{"title":"Oenologie et vinifications","description":"","products":[{"product_id":"effervescence","title":"Effervescence: Balade au gré des vins à bulles","description":"\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eAuteurs: PIERRE GUIGUI \u0026amp; AYMONE VIGIÈRE D'ANVAL\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eÉditeur: Apogée\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eLangue: Français\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eDate de publication: 10\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\/\u003c\/span\u003e2020\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eNombre de pages: 112\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eDimensions: 21 x 13 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003ePoids: 146g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eFormat: Couverture souple\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eISBN: \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e9782843986543\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePrésentation:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLes bulles, champagne en tête, font pétiller la vie... On festoie, on célèbre, on \"s'aperote\", on sacre, on libertine même avec. Mais il y a bulles et bulles... Pas aisé de s'y retrouver dans cette large palette si différente et difficilement comparable entre pet'nat, cava, crémant, champagne, prosecco…? \u003c\/span\u003eLes auteurs proposent un voyage au pays des effervescents ou sont abordés notamment l'histoire, les modes de production et d'élaboration, ainsi qu'un Carnet de recommandations et de coups de cœur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eCet ouvrage ne se veut pas une synthèse de l'abondante littérature sur le sujet mais plutôt une entrée décomplexée, permettant aux lecteurs de s'y retrouver, de développer leur sens critique et d'avancer dans leurs expériences de plaisirs de dégustations.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLes auteur.es:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ePierre Guigui\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eest le fondateur et organisateur depuis 1996 du Concours Amphore des vins bio et co-fondateur du Renouveau des vins bretons. Journaliste et consultant, il a dirigé la publication d'une quinzaine d’ouvrages.\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eAymone Vigière d’Aval\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eest journaliste spécialisée dans le vin. Elle collabore à de nombreux magazines comme Saveurs mais également aux Mooks 12,5° et 180 °C. Elle a fait partie du Collectif d’auteurs qui a publié « M, le Grand Livre du Michelin », aux éditions Guide Michelin\/ La Martinière.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"shopify-section\" id=\"shopify-section-product-template\"\u003e\n\u003cdiv data-ajax-enabled=\"true\" data-enable-history-state=\"true\" data-section-type=\"product\" data-section-id=\"product-template\" id=\"ProductSection-product-template\" class=\"product-template__container page-width\"\u003e\n\u003cdiv class=\"grid product-single product-single--medium-media\"\u003e\n\u003cdiv class=\"grid__item medium-up--one-half\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product-single__description rte\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe produit est indisponible? Discutez avec nous en ligne pour en savoir plus sur le prochain arrivage!\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cbr\u003e","brand":"PIERRE GUIGUI \u0026 AYMONE VIGIÈRE D'ANVAL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37498604617880,"sku":"9782843986543","price":25.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0504\/2985\/3848\/files\/9782843986543_effervescence-11.png?v=1774379813"},{"product_id":"justine-saint-lo-et-fleur-godart-pur-jus-la-vinification","title":"Pur jus: Vinification: Vive les vins libres","description":"\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eAuteures: JUSTINE SAINT-LÔ \u0026amp; FLEUR GODART\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eÉditeur: MARAbulles\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLangue: Français\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eDate de publication: 08\/2019\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eNombre de pages: 224\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eDimensions: 26 x 19 cm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003ePoids: 970 g\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eFormat: Couverture souple\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eISBN: 9782501146517\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003ePrésentation:\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eLa suite et fin de l’épopée sur le vin nature, racontée par Fleur et Justine, elles ont sillonné la France, interviewé encore des dizaines de vignerons (tous en vin nature) pour leur faire raconter leur manière de « faire » le vin.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eBien souvent on croit que le vin c’est juste mettre du jus en tonneaux et d’attendre que cela se transforme, et bien non, il y a tout un monde dans les chais, un monde vivant qui permet les fermentations. Il n’y a pas une mais des recettes, pas un vin identique, tous soumis aux aléas climatiques, aux contraintes d’aménagement du chais, les cuves toutes différentes, des millésimes qui ne donneront rien. Dans ce monde, lorsque la fermentation s’arrête dans une cuve, c’est fini, pas moyen de tricher, on en fera rien… Tout aussi difficile que la culture sans antidotes pétrochimiques, la vinification du vin nature relève du défi, les vins obtenus, sont des témoins de la maîtrise et de l’expérience du vigneron. Encore une fois, l’enquête révèle la flamme de ces vignerons pas toujours vainqueurs, mais qui n’abandonnent jamais pour obtenir leur millésime. Une histoire de passion.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003eAvec les deux livres, enfin une vision complète de ce monde du vin nature, en plein essor, et tellement vivant.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLes auteures:\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eJustine Saint-Lô\u003c\/strong\u003e va à la rencontre des gens et dessine ses \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edécouvertes d'un trait audacieux et vivant. Elle vit aujourd'hui dans un \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecollectif peuplé d'artistes et d'artisans voyageurs, avec qui elle choisi de \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emener une vie alternative. Après Pur jus et Pur jus vinification, elle veut \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eexplorer d'autres sujets, d'autres techniques, et empoigne avec assurance ce \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003enouvel ouvrage « Accouche ! ». Laissant pour un temps les mystères du vin, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eelle va, avec son amie Fleur, s'attaquer au voile de pudeur qui recouvre le \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emoment de l'accouchement. Informer pour mieux choisir. Connaître pour être \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eplus libre. Apprendre pour le plaisir. Justine vit dans le Maine et Loire\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e(Saumur).\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eFleur Godart\u003c\/strong\u003e, après deux co-publications sur le vin naturel ponctuées de deux accouchements, se sent autorisée à sortir de son domaine de spécialité pour affirmer en écrivant son désir d'agir pour un monde plus égalitaire, de partager ses joies, et de faire sauter les tabous. Il y a du pain sur la planche, et heureusement, encore pas mal de vin à la cave. Fleur vit en banlieue parisienne.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cem\u003e\u003cstrong\u003eLe produit est indisponible? Discutez avec nous en ligne pour en savoir plus sur le prochain arrivage! \u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"JUSTINE SAINT-LÔ \u0026 FLEUR GODART","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38144374112408,"sku":"9782501146517","price":42.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0504\/2985\/3848\/products\/pur_jus.jpg?v=1616957446"},{"product_id":"alice-feiring-skin-contact-voyage-aux-origines-du-vin-nu","title":"Skin Contact: Voyage aux origines du vin nu","description":"\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eAuteur: ALICE FEIRING\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eÉditeur: Nouriturfu\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eLangue: Français\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eDate de publication: 05\/2017\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eNombre de pages: 192\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eDimensions: 22 x 15 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003ePoids: 325g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eFormat: couverture souple\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eISBN:9782955966006\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePrésentation:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eBienvenue sur les terres originelles du vin naturel: la Géorgie. Dans ce pays coincé entre la Turquie et la Russie, on élabore - depuis 8000 ans - un vin nu... Le secret consiste à vinifier le raisin dans de grandes jarres enterrées, les qvevri. Ainsi enfouis et abrités, les grains y macèrent longuement avec leur peau \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e(skin contact) et accouchent enfin, sans autre intervention, de vins merveilleux.\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eD'un qvevri à l'autre, la spécialiste mondiale du vin naturel Alice Feiring traverse le pays et nous livre le récit édifiant de ses rencontres: depuis la sage éleveuse de vers à soie jusqu'au dernier vigneron de Staline, en passant par deux chasseuses de vin naturel japonaises.\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eSans oublier tous ces vignerons géorgiens, hommes et femmes qui ont de l'or liquide entre les mains. Les grandes tablées, les mémorables toasts et les mets locaux, fins ou roboratifs (dont les recettes sont détaillées au terme de chaque chapitre), ponctuent cette odyssée d'une Américaine amoureuse du vin dans la plus ancienne culture viticole au monde...\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eL'Auteure:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003eSurnommée la papesse du vin naturel,\u003cb\u003e Alice Feiring\u003c\/b\u003e, née en 1954, est une journaliste et auteure américaine. Chroniqueuses vin et voyages pour le magazine Time pendant plusieurs années, elle s'est fait connaître pour ses prises de positions en défense du vin nature.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eLe produit est indisponible? 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Elle dirige les foires aux vins RAW, qui connaissent un énorme succès à Londres, Berlin, New York, Los Angeles et Montréal. Dans Natural Wine, Isabelle révèle pourquoi les vins les plus fins et les plus authentiques sont ceux qui sont produits naturellement. Bien qu'ils ne fassent pas actuellement l'objet d'une définition officielle, les vins naturels sont élaborés à partir de raisins issus de l'agriculture durable et de l'agriculture biologique (ou biodynamique), sans rien enlever ou ajouter pendant la vinification, à l'exception d'un soupçon de sulfites. Il s'agit du bon vieux jus de raisin fermenté en vin, comme la nature l'a prévu. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eSi vous vous souciez de ce qui se trouve dans votre verre, si vous voulez découvrir des saveurs uniques ou si vous souhaitez soutenir les petits producteurs, vous devez en savoir plus sur le vin naturel et savoir où le trouver. Natural Wine explique les processus impliqués, vous présente certains des producteurs et vous suggère plus de 140 des meilleurs vins à essayer. Cette troisième édition a été entièrement mise à jour, avec davantage de recommandations pour les vins orange et les bulles, et une section sur les coferments.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eL'auteure:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIsabelle Legeron\u003c\/strong\u003e est une militante du mouvement en faveur du vin naturel. Elle a créé le festival RAW WINE, un festival de vins biologiques et biodynamiques naturels et peu interventionnistes, qui connaît un énorme succès et qui organise aujourd'hui des événements annuels à Londres, Berlin, New York, Los Angeles, Miami et Montréal. Elle conseille plusieurs grands restaurants sur leurs cartes des vins et a animé sa propre émission de télévision sur la chaîne Travel Channel. Elle a été la première femme française à obtenir le titre de Master of Wine. Vous pouvez en savoir plus sur Isabelle et son travail sur son site web, www.isabellelegeron.com. Elle vit à Londres, au Royaume-Uni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eLe produit est indisponible? Discutez avec nous en ligne pour en savoir plus sur le prochain arrivage! \u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ISABELLE LEGERON","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39878398279832,"sku":"9781782498995","price":39.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0504\/2985\/3848\/products\/1782498990.01._SCLZZZZZZZ_SX500.jpg?v=1620065904"},{"product_id":"amber-revolution-how-the-world-learned-to-love-orange-wine","title":"Amber Revolution How the World Learned to Love Orange Wine","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eAuteur: SIMON WOOLF\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eÉditeur:\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e Interlink Books\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eLangue: Anglais\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDate de publication: 10\/2018\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ePages: 300\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDimensions: 17 x 25 cm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ePoids: 998g\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eFormat: Couverture rigide \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eISBN: 9781623719661\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePrésentation:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÉcrit par le célèbre expert en vin orange et écrivain primé Simon J. Woolf, Amber Revolution est le premier livre au monde à raconter l'histoire complète et oubliée de ce vin ancien (vin blanc fait comme un vin rouge) et sa lutte moderne pour être accepté. Il s'agit d'une histoire d'identité perdue, de lutte pour la survie et de vignerons pionniers, du Caucase à l'Adriatique.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLes raisins blancs sont laissés en contact avec leur peau pendant des jours, des semaines ou des mois durant la fermentation, ce qui crée une complexité étonnante, des arômes inhabituels et des saveurs intenses. Le contact prolongé avec la peau donne à ces vins des teintes ambrées, rousses ou orangées. La technique est ancienne, mais l'engouement est nouveau et se développe rapidement.\u003cbr\u003eCe livre présente les profils de 180 des meilleurs producteurs de 20 pays du monde entier et regorge de toutes les informations dont vous avez besoin pour trouver les meilleurs vins orange du monde, ainsi que des conseils sur la façon de les acheter, de les déguster, de les assortir et de les faire vieillir.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIllustré par plus de 150 photos spécialement commandées, Amber Revolution est un ouvrage de référence essentiel pour tout amateur de vin, sommelier, détaillant ou producteur qui aime le vin orange.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eL'auteur:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSimon J. Woolf est un écrivain primé spécialisé dans les vins et les boissons. Il est quelque peu obsédé par les vins d'orange et est considéré comme un expert de la niche en développement des vins naturels. Il est le fondateur de The Morning Claret, un magazine de vin en ligne spécialisé dans les vins artisanaux, naturels, biologiques et biodynamiques et les questions connexes, et il est chroniqueur pour palatepress.com. Il contribue régulièrement à Decanter et Meininger Wine Business International et a également écrit pour Punch Drink, Jancis Robinson, timatkin.com, Harpers online et Catavino.net, entre autres. Il est membre du Circle of Wine Writers.\u003c\/p\u003e","brand":"SIMON WOOLF","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39878449528984,"sku":"9781623719661","price":45.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0504\/2985\/3848\/products\/61O8i9YuEKL.jpg?v=1620066375"},{"product_id":"voyage-en-amphore","title":"Voyage en amphore","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eAuteures: KEIKO \u0026amp; MAIKA\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eÉditeur: Woino\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eLangue: Français\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eDate de publication: 10\/2016\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eNombre de pages: 236\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eDimensions: 25 x 21 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003ePoids: 900g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eFormat: Couverture souple\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eISBN: 9789941088520\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv id=\"shopify-section-product-template\" class=\"shopify-section\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product-template__container page-width\" id=\"ProductSection-product-template\" data-section-id=\"product-template\" data-section-type=\"product\" data-enable-history-state=\"true\" data-ajax-enabled=\"true\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"grid product-single product-single--medium-media\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"grid__item medium-up--one-half\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product-single__description rte\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePrésentation:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eAprès un long voyage de la Géorgie au Portugal, ce livre présentent 149 producteurs utilisant l'amphore pour leurs productions dans 20 pays. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eChaque jour un vin et un voyage différent, de belles photos et un texte d'Udo Hirsch sur l'histoire des amphores.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eL'idée était de visiter la Georgie afin de comprendre \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ece qui se cachait derrière les vins de ce pays. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eC'est une des régions qui suscitent le plus de curiosité lors des foires aux vins naturels. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLa-bas c'est le berceau du vin et son histoire liquide est aujourd'hui une inspiration mais aussi une inspiration physique à partir du kvevri.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e Aujourd'hui, la Géorgie est à la mode comme si le kvevri faisait son grand retour.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eDes personnes importantes dans le monde du vin ont changé leur style d'élaboration en s'en inspirant... \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLes auteures:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eMaika\u003c\/strong\u003e est photographe spécialisée dans le monde du vin naturel et \u003cstrong\u003eKeiko\u003c\/strong\u003e est la fondatrice de WOINO, qui importe et distribue des livres et des vins provenant de la Géorgie ainsi que de la Turquie, elles ont également créé ensemble la série WAW.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cem\u003e\u003cstrong\u003eLe produit est indisponible? 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Les Rancios, les vins Jaunes, les Jerez, le Fondillón, le Marsala sec ou les Madères, venus de France, de Catalogne, d'Espagne, d'Italie, de Grèce, de Hongrie, du Portugal et même d'Australie signent leur retour en force, mais restent largement méconnus du public. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eTous ces pays, la plupart méditerranéens, conservent la mémoire des temps où les saveurs des grands vins n'étaient pas celles de fruits frais et de barriques neuves, mais celles de fruits secs, d'épices, de curry... que nous redécouvrons aujourd'hui pour le plaisir de nos palais.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003eLe but de cet ouvrage est aussi de vous initier à l'univers complexe et passionnant de ces vins oxydatifs secs: remonter le temps jusqu'aux racines de la viticulture grecque et romaine, comprendre le processus d'élaboration de ces vins, découvrir leurs typologies plus ou moins subtiles, apprendre à les déguster avec des professionnels, vignerons, oenologues. La diversité de ces vins n'entame pas leur identité collective, au contraire! Ils nous délivrent tous les témoignages d'une longue tradition paysanne et c'est cette pratique ancestrale (élevage en milieu oxydatif), le temps long de leur maturation et leurs saveurs qui les rapprochent.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003eTout au long de ses 190 pages, les contributeurs offrent aux lecteurs les expressions de ces vins, leurs histoires, leurs terroirs, les secrets de fabrication.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLes illustrations réalisées par Paul SCHRAMM, les photographies de Michel CASTILLO et le graphisme de Pascal PARISELLE mettent à l'honneur les producteurs de ces vins oxydatifs. Les sculptures en liège et bouchons, les Ninots de Bernard PANDELE, dit Bibi et les Kanyataps de Pere FIGUERES, chanteur catalan, font le lien de tous ces producteurs.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003csection class=\"related products\"\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eL'auteur:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003ePassionné de la culture comme des vins méditerranéens, \u003cstrong\u003eAlain Pottier\u003c\/strong\u003e est aussi producteur de plantes médicinales. Son attachement aux livres date de ses études d’anthropologie. Depuis 2016, il crée et enrichit au Editions Trabucaire la collection “Be Fort!”. Sachant plus que tout que le temps et nos paroles nous sont comptés, sont travail de poésie reste l’œuvre suprême a accomplir…\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"shopify-section\" id=\"shopify-section-product-template\"\u003e\n\u003cdiv data-ajax-enabled=\"true\" data-enable-history-state=\"true\" data-section-type=\"product\" data-section-id=\"product-template\" id=\"ProductSection-product-template\" class=\"product-template__container page-width\"\u003e\n\u003cdiv class=\"grid product-single product-single--medium-media\"\u003e\n\u003cdiv class=\"grid__item medium-up--one-half\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product-single__description rte\"\u003e\n\u003cp class=\"p1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eLe produit est indisponible? Discutez avec nous en ligne pour en savoir plus sur le prochain arrivage! \u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"ALAIN POTTIER, MICHEL CASTILLO \u0026 PAUL SCHRAMM","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41207574364312,"sku":"9782849742860","price":55.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0504\/2985\/3848\/products\/Couv-La-Nouvelle-Epopee-des-vins-oxydatifs-secs.jpg?v=1635440431"},{"product_id":"le-champagne-de-la-tradition-a-la-science","title":"Le champagne: de la tradition à la science","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"product-single__description rte\"\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eAuteur: BRUNO DUTEURTRE\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eÉditeur: \u003cspan\u003eTechnique et Documentation (1 septembre 2010)\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLangue: Français\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDate de publication: \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003e04\/2016\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eNombre de pages: 392 \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDimensions: \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003e15.5 x 24 cm\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePoids: 700 g\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eFormat: Couverture souple\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eISBN: 9782743021450\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePrésentation:\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eLe champagne, de la tradition à la science développe toutes les spécificités liées à ce vin de notoriété mondiale.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003eAprès un rappel des origines historiques du champagne et une présentation de la région champenoise, les différentes étapes de l'élaboration et du traitement des vins sont exposées: pressurage, fermentation, assemblage, tirage, prise de mousse... \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLes réactions chimiques et physiques à l'origine de la mousse, des bulles et de l'effervescence sont étudiées, ainsi que les différents éléments extérieurs agissant sur cette effervescence: bouteille, bouchon, verre, etc. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLes qualités organoleptiques du champagne, sa dégustation et les rapports entre consommation et santé sont détaillés. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLe livre aborde enfin les différents modes d'élaboration des vins mousseux existant de par le monde, et s'achève par une réflexion sur l'évolution du vin de Champagne et les défis à relever.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eCette nouvelle version actualisée s'est enrichie, 6 ans après la parution du livre, des innovations scientifiques ayant permis de faire progresser l'élaboration des vins par la méthode traditionnelle, notamment en ce qui concerne les phénomènes d'effervescence, et des nouvelles technologies appliquées aux bouchons et capsules. Elle présente également le projet « Champagne 2030 » et le devenir du champagne en tant que viticulture d'excellence.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eL'auteur:\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"info_tech\"\u003e\n\u003cdiv class=\"white\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv id=\"fiche2\"\u003e\n\u003cdiv class=\"tab_container\"\u003e\n\u003cdiv id=\"descriptif_preface\" class=\"descriptif tab_content\"\u003e\n\u003cdiv\u003eBruno Duteurtre, docteur ingénieur en biochimie appliquée, spécialiste du métabolisme des levures chez\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003ci\u003eSaccharomyces cerevisiae\u003c\/i\u003e\u003c\/span\u003e, découvre la Champagne en 1981 après une première expérience professionnelle dans le monde de la brasserie. Il met alors ses connaissances scientifiques et ses qualités humaines au service du champagne Moët \u0026amp; Chandon, en tant que directeur du laboratoire de recherche.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cem\u003e\u003cstrong\u003eLe produit est indisponible? Discutez avec nous en ligne pour en savoir plus sur le prochain arrivage! \u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"BRUNO DUTEURTRE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41207703208088,"sku":"9782743021450","price":143.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0504\/2985\/3848\/files\/9782743021450_Le-champagne.png?v=1774381516"},{"product_id":"le-so2-en-oenologie","title":"Le SO2 en oenologie","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eAuteur: JACQUES BLOUIN\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eÉditeur: \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e Dunod\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLangue: Français\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eDate de publication:\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e 02\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\/2015\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eNombre de pages: 304\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eDimensions: 24\u003c\/span\u003e x 17 x2.3 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003ePoids: 554 g\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eISBN: \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e9782100710492 \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003ePrésentation\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLe dioxyde de soufre (SO2) est souvent utilisé en vinification car il \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eassure notamment une protection très efficace contre \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003el'oxydation, les bactéries et les levures. Il est cependant parfois ma\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003el maîtrisé.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003eCet ouvrage est une synthèse pratique de l'ensemble des connaissances \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003enécessaires, en langage adapté à tous les praticiens. Il rassemble con\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003enaissances théoriques et techniques relatives aux nombreux effets du S\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eO2. Les sujets plus complexes sont présentés en annexe. Les résultats \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eactualisés sont résumés par des exemples concrets de mise en oeuvre op\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003etimisée. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eL'étude détaillée des solutions alternatives permet de sélectionner les plus adaptées en écartant les écueils des fausses solutions. Quelle quantité? Quand l'ajouter? Sous quelle forme? Cet ouvrage guide le lecteur (viticulteur, oenologue, technicien ou\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eétudiant de la filière) vers les bonnes pratiques de l'utilisation du SO2 en oenologie, permettant au vinificateur de produire un vin de qualité en évitant les excès.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eL'auteur\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"info_tech\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"white\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan\u003ePetit-fils et fils de vignerons, ancien élève de Jean Ribéreau-Gayon et d’Émile Peynaud, il a dirigé pendant plus de trente ans le service Vin de la Chambre d’agriculture de la Gironde. Il a poursuivi une activité d’audit et de conférences dans une dizaine de pays et animé pendant dix ans deux concours internationaux de vins.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"JACQUES BLOUIN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41303905173656,"sku":"9782100710492","price":76.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0504\/2985\/3848\/products\/003136019.jpg?v=1636991862"},{"product_id":"comment-met-on-les-bulles-dans-le-champagne","title":"Comment met-on les bulles dans le champagne?","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eAuteur: MICHEL VALADE\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eÉditeur: \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eFrance Agricole\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eLangue: Français\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eDate de publication:\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e 06\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\/2020\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eNombre de pages: 133\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eDimensions: 21 x 30 cm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003ePoids: 855 g\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eFormat: Couverture rigide\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eISBN: \u003c\/span\u003e9782491072131\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003ePrésentation:\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLes trois mots les plus cités par les étrangers pour évoquer la France sont Paris, Amour et Champagne. Le Champagne est à travers le monde, le vin de la célébration et de la fête. Pour autant son élaboration demeure pour beaucoup un mystère. La question la plus posée par les visiteurs de notre région est d'ailleurs \"Comment met-on les buttes dans le Champagne ? \" L'association inédite d'un scientifique chevronné et d'un jeune dessinateur talentueux permet cette découverte ludique, illustrée, parfois humoristique du monde du champagne.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eA découvrir sans modération!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eL'auteur:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cb\u003eMichel Valade\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e est vigneron, producteur de champagne à Hautvillers.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"shopify-section\" id=\"shopify-section-product-template\"\u003e\n\u003cdiv data-ajax-enabled=\"true\" data-enable-history-state=\"true\" data-section-type=\"product\" data-section-id=\"product-template\" id=\"ProductSection-product-template\" class=\"product-template__container page-width\"\u003e\n\u003cdiv class=\"grid product-single product-single--medium-media\"\u003e\n\u003cdiv class=\"grid__item medium-up--one-half\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product-single__description rte\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe produit est indisponible? Discutez avec nous en ligne pour en savoir plus sur le prochain arrivage!\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"MICHEL VALADE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41304839061656,"sku":"9782491072131","price":33.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0504\/2985\/3848\/products\/41Kb5LDh4vL._SX354_BO1_204_203_200.jpg?v=1637006088"},{"product_id":"loenologie","title":"L'oenologie","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eAuteurs: COLETTE NAVARRE \u0026amp; PATRICE BELLY\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eÉditeur: Tec et Doc\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eLangue: Français\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eDate de publication: 10\/2017\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eNombre de pages: 433\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eDimensions: 15.5 x 24 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003ePoids: 755g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eFormat: Couverture souple\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eISBN:\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e9782743022747\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePrésentation:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'objectif de ce manuel est d'aborder la science du vin sous ses multiples aspects: de la matière première - le raisin vendangé et ses constituants chimiques - jusqu'à la diversité des vignobles, en passant par les vinifications, le travail du vin, les traitements de stabilisation, les analyses chimiques et organoleptiques, la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette 8e édition fait une large place à l'oenologie durable avec ses engagements participatifs : respect de l'environnement, du terroir, sécurité et hygiène alimentaire, formation et responsabilité des actifs, maîtrise des exigences réglementaires nationales et européennes, traçabilité du produit vin, évolution de la demande des consommateurs et des marchés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOuvrage scientifique, technique et pratique, L'Oenologie a pour vocation d'être l'instrument précis capable d'apporter aux étudiants et aux professionnels les éléments nécessaires à une bonne compréhension du fait technologique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLes auteur.es\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cb\u003eColette Navarre\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e, ingénieur agronome, Ecole nationale supérieure agronomique de Montpellier, est professeur honoraire de viticulture et d'oenologie. \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ePatrice Belly\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e, ingénieur agronome Paris Grignon, est viticulteur.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"shopify-section\" id=\"shopify-section-product-template\"\u003e\n\u003cdiv data-ajax-enabled=\"true\" data-enable-history-state=\"true\" data-section-type=\"product\" data-section-id=\"product-template\" id=\"ProductSection-product-template\" class=\"product-template__container page-width\"\u003e\n\u003cdiv class=\"grid product-single product-single--medium-media\"\u003e\n\u003cdiv class=\"grid__item medium-up--one-half\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product-single__description rte\"\u003e\n\u003cp class=\"p1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eLe produit est indisponible? Discutez avec nous en ligne pour en savoir plus sur le prochain arrivage! \u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"COLETTE NAVARRE \u0026 PATRICE BELLY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42168493703416,"sku":"9782743022747","price":88.95,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0504\/2985\/3848\/products\/410PubRXTfL.jpg?v=1639164162"},{"product_id":"brettanomyces-et-phenols-volatils-outils-pratiques-pour-prevenir-et-limiter-les-alterations-dans-les-vins","title":"Brettanomyces et phénols volatils. Outils pratiques pour prévenir et limiter les altérations dans les vins","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eAuteur: VINCENT RENOUF\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eÉditeur: Tec et Doc\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eLangue: Français\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eDate de publication: 10\/2015\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eNombre de pages: 250\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eDimensions: 15.5 x 24 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003ePoids: 413g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eFormat: Couverture souple\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eISBN:\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e9782743020866\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePrésentation:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eL'ouvrage décrit les options techniques préventives pour lutter contre \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ele développement de Brettanomyces à chacune des étapes de la \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eproduction des vins, depuis les vendanges jusqu'à la mise en \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ebouteilles. Après des rappels de microbiologie et une présentation de \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ela levure, sont exposés les outils de contrôle et de lutte durant les \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ephases pré-fermentaires, fermentaires et durant l'élevage. Le dernier \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003echapitre présente les outils d'analyse microbiologique utiles aux \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003evinificateurs pour piloter les itinéraires de production et gérer au \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emieux le risque «Brett».\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eL'objectif de ce livre est de fournir un état des lieux des travaux de \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003erecherche menés à travers le monde sur cette thématique. Il est \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eillustré par de nombreux exemples et résultats obtenus chez les \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eproducteurs, en conditions réelles. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eCe guide pratique aidera les vinificateurs et les microbiologistes à \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emieux prévenir les altérations du vin.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eL'auteur:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eVincent Renouf est ingénieur, microbiologiste et docteur en oenologie. Auteur d'une thèse de référence en écologie microbienne des raisins et des vins et de deux ouvrages aux éditions Lavoisier (Microbiologie du vin et La fermentation malolactique dans les vins), il est actuellement directeur de Chêne \u0026amp; Cie, société de tonnelleries, et poursuit une activité de terrain en tant que conseiller auprès de prestigieux domaines du vignoble bordelais, notamment pour ce qui concerne la prévention des altérations par Brettanomyces.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cem\u003e\u003cstrong\u003eLe produit est indisponible? Discutez avec nous en ligne pour en savoir plus sur le prochain arrivage!\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"VINCENT RENOUF","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42168504221944,"sku":"9782743020866","price":106.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0504\/2985\/3848\/products\/41XkTf5e5mL._SX318_BO1_204_203_200.jpg?v=1639164679"},{"product_id":"traite-de-la-vigne-3e-edition","title":"Traité de la vigne 3e édition","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eAuteurs: ALAIN CARBONNEAU \u0026amp; LAURENT TORREGROSA\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eÉditeur: Dunod\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eLangue: Français\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eDate de publication: 05\/2020\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eNombre de pages: 712\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eDimensions: 17 x 24 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003ePoids: 1500g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eFormat: Couverture rigide\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eISBN: \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e9782100798575\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePrésentation:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLe Traité de la vigne propose une étude détaillée de l’état des connaissances scientifiques sur la biologie de la vigne. Pédagogique et richement illustré, il rassemble théorie et pratique au service d’une nouvelle vision de la viticulture. La  première partie traite du fonctionnement de la vigne à partir du concept fondamental de « triptyque biologique » (signal – structure – système de régulation). Les effets de l’eau, du CO2, du rayonnement solaire, de la température et des éléments minéraux sur la physiologie de la vigne sont précisément décrits. Les  connaissances de base concernant les  métabolismes du raisin et la génétique de la vigne sont développées. Enfin, sont présentées les bases des applications techniques. La seconde partie est consacrée aux aspects environnementaux et technologiques de la culture de la vigne : climat, changement climatique, agrométéorologie, caractéristiques des sols ; aménagement, entretien des sols et relation avec les racines ; système cultural, irrigation et conduite de la plante ; nouvelle approche climatologique ; nouvelles technologies au service des terroirs ; nouvelle théorie de la maturation du raisin. Cette troisième édition entièrement réactualisée s’est enrichie d’un cahier couleur. Fruit d’une collaboration interdisciplinaire, le Traité de la Vigne s’adresse aux  étudiants en agronomie, mais aussi aux professionnels souhaitant approfondir ou mettre à jour leurs connaissances scientifiques et techniques.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eL'auteur:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSous la direction d'\u003cstrong\u003eAlain Carbonneau,\u003c\/strong\u003e professeur émérite de Viticulture de Montpellier SupAgro, scientifique, expert en écophysiologie, terroirs et systèmes de culture de la vigne, Président honoraire fondateur du GiESCO. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eLaurent Torregrosa\u003c\/strong\u003e , Professeur de biologie et de génétique des plantes à l'Institut Agro.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOnt collaboré : Philippe Abbat, Alain Deloire, Benoît Jaillard, Eric Lebon, Aurélie Metay, Hernán Ojeda, Florent Pantin, Anne Pellegrino, Charles Romieu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cem\u003e\u003cstrong\u003eLe produit est indisponible? Discutez avec nous en ligne pour en savoir plus sur le prochain arrivage! \u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ALAIN CARBONNEAU \u0026 LAURENT TORREGROSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43191262576888,"sku":"9782100798575","price":166.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0504\/2985\/3848\/products\/9782100798575-475x500-2.webp?v=1661476180"},{"product_id":"skin-contact","title":"Skin Contact - Voyage aux origines du vin nu","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eNOUVELLE ÉDITION EN PRÉCOMMANDE ! \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eAuteur: ALICE FEIRING\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eTraducteur: Sophie Brissaud\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eÉditeur: Nouriturfu\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eLangue: Français\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eDate de publication: 10\/2022\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eDimensions: 11 x 17 cm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eNombre de pages: 198\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003ePoids: 164g \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eFormat: couverture souple\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eISBN: \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e9782490698615\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003ePrésentation:\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLa spécialiste mondiale du vin naturel Alice Feiring traverse les terres originelles du vin, la Géorgie, et nous livre le récit édifiant de cette aventure émouvante, humaine, culturelle et gastronomique, au travers ses rencontres : depuis la sage éleveuse de vers à soie jusqu'au dernier vigneron de Staline, en passant par deux chasseuses de vin naturel japonaises, sans oublier bien sûr tous ces vignerons géorgiens, hommes et femmes qui ont de l'or liquide entre les mains.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003eLes grandes tablées, les mémorables toasts et les mets locaux (dont les recettes sont détaillées au terme de chaque chapitre), ponctuent cette odyssée d'une Américaine amoureuse du vin dans la plus ancienne culture viticole au monde.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eL'auteure:\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eSurnommée la papesse du vin naturel,\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e Alice Feiring\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e, née en 1954, est une journaliste et auteure américaine. Chroniqueuses vin et voyages pour le magazine Time pendant plusieurs années, elle s'est fait connaître pour ses prises de positions en défense du vin nature.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003eTraduit de l'anglais par \u003cstrong\u003eSophie Brissaud\u003c\/strong\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe produit est indisponible? Discutez avec nous en ligne pour en savoir plus sur le prochain arrivage!\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ALICE FEIRING","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43206855065848,"sku":"9782490698615","price":22.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0504\/2985\/3848\/products\/010825953.jpg?v=1661881603"},{"product_id":"les-tribulations-oenologiques-du-professeur-bucella-et-autres-chroniques-du-vin","title":"Les tribulations œnologiques du Professeur Bucella et autres chroniques du vin","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eAuteur: FABRIZIO BUCELLA\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eÉditeur: Flammarion\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLangue: Français\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eDate de publication: 08\/2022\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eDimensions: 14 x 20 cm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eNombre de pages: 252\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003ePoids: 1601g \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eFormat: couverture souple\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eISBN: \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e9782080263186\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003ePrésentation:\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan\u003eMêlant science et vin, le professeur Fabrizio Bucella nous emmène sur des chemins de traverse qui peuvent sembler farfelus, mais ne le sont pas vraiment. On apprendra comment boire une piquette en bloquant sa langue contre le palais et comment forcer un quidam à avaler un tel breuvage tout en\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"details\"\u003egardant le sourire (le sourire du quidam, pas le vôtre). Dans la même veine, l’auteur nous apprendra à ne pas avoir peur de Gargantua qui mangeait des pèlerins dans sa salade, car un géant de telle taille ne saurait exister. Un essai faussement potache, vraiment érudit, à lire d’une traite ou à picorer selon l’envie.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan class=\"details\"\u003eL'auteur:\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan class=\"details\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eFabrizio Bucella\u003c\/strong\u003e est sommelier et spécialiste du vin et de la bière, également directeur de l'école de dégustation Wine \u0026amp; Dine.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan class=\"details\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe produit est indisponible? Discutez avec nous en ligne pour en savoir plus sur le prochain arrivage!\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"FABRIZIO BUCELLA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43212552896760,"sku":"9782080263186","price":34.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0504\/2985\/3848\/products\/9782080263186.jpg?v=1661974559"},{"product_id":"sherry","title":"Sherry : a modern guide to the wine world's best-kept secret","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eAuteur: TALIA BAIOCCHI\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eÉditeur: Ten Speed Press\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eLangue: Anglais\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eDate de publication: 10\/2014\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eNombre de pages: 272\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eDimensions: 17 x 23 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003ePoids: 816 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eFormat: Couverture rigide\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eISBN: \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e9781607745815\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePrésentation : \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eAucun autre vin n'est aussi polyvalent, aussi unique dans sa gamme et ses méthodes de production - et, malheureusement, aussi mal compris - que le sherry. Pendant des siècles, le xérès a été considéré comme l'un des grands vins du monde, dont on parlait avec la même révérence que les meilleurs Bordeaux et Bourgognes. Mais au cours des dernières décennies, le xérès s'est égaré et des mélanges bon marché et trop sucrés ont entaché la réputation de ce qui reste l'une des plus anciennes et des plus grandes traditions vinicoles de l'Espagne.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eHeureusement, le xérès est en pleine renaissance. Bien-aimé des sommeliers et des barmen de la communauté des cocktails artisanaux, le xérès est aujourd'hui redécouvert et réapprécié en tant qu'incroyable vin de table et composant essentiel de nombreux cocktails classiques.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSherry est une lecture essentielle pour les professionnels du vin ou des spiritueux qui cherchent à incorporer ce vin complexe dans leur menu, et pour les amateurs de boissons aventureux qui sont à la recherche de quelque chose d'inattendu. Grâce à un aperçu complet mais accessible des différents styles de xérès, de leur fabrication et des personnes et lieux qui les produisent, Sherry démystifie ce vin qui peut être déroutant (et apparemment contradictoire).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUn guide d'achat détaillé dresse la liste des principaux producteurs et présente les meilleures bodegas et les meilleurs vins. Un chapitre entier sur les cocktails à base de xérès met en lumière une toute autre facette du xérès, avec des recettes classiques comme le Tuxedo et le Sherry Cobbler, ainsi que des créations modernes des meilleurs barmen du pays (le East India Negroni de Jim Meehan, le Kojo Cocktail de Derek Brown). Plus d'une douzaine de recettes de tapas et d'autres mets délicieux - à déguster avec un verre de sherry, bien sûr - complètent ce recueil merveilleusement éclectique, engageant et inspirant.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eL'auteure :\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eTalia Baiocchi\u003c\/strong\u003e est la rédactrice en chef de PUNCH, un magazine en ligne consacré au vin, aux spiritueux et aux cocktails. Auparavant, elle était rédactrice en chef des vins pour Eater et chroniqueuse pour Wine Spectator. Elle a écrit pour le San Francisco Chronicle, Decanter, Bon Appétit et le magazine Wine \u0026amp; Spirits, entre autres. En 2013, elle a été désignée comme l'un des nouveaux talents du monde de la gastronomie et du vin dans la rubrique \"30 Under 30\" du magazine Forbes. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe produit est indisponible? Discutez avec nous en ligne pour en savoir plus sur le prochain arrivage! \u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TALIA BAIOCCHI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43440477634808,"sku":"9781607745815","price":28.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0504\/2985\/3848\/products\/81u-Kn1vMXL.jpg?v=1667497298"},{"product_id":"traite-doenologie-7e-edition-tome-1-microbiologie-du-vin-vinifications","title":"Traité d'œnologie - 7e édition Tome 1 : Microbiologie du vin, Vinifications","description":"\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eAuteurs: PASCAL RIBÉREAU-GAYON\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eÉditeur: Dunod\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eLangue: Français\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eDate de publication: 08\/2020\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eNombre de pages: 736\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eDimensions: 17 x 24 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003ePoids: 1600g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eFormat: Couverture rigide\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eISBN:\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e 9782100814770\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ePrésentation:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDepuis plus de 60 ans, le \"Traité d'œnologie\" est la référence dans le domaine des sciences et techniques du vin. Il aborde tous les aspects de l'œnologie, de la maturation du raisin jusqu'à la mise en bouteille, pour tous les types de vin. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eCette nouvelle édition apporte de nombreuses mises à jour et des compléments :\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e- sur la microbiologie du vin : métabolisme et condition du développement des micro-organismes d'intérêt œnologique (levures, bactéries lactiques), emploi du SO2 et produits agissant en complément du SO2\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e- sur les vinifications : composition du raisin et sa maturation, vinifications en rouge, en blanc et vinifications particulières.\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eCes compléments sont issus des avancées récentes et des derniers travaux de la Faculté d'œnologie et de l'Unité de recherche (ISVV)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eL'auteur:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"field field-name-field-auteur-profession field-type-text field-label-hidden\"\u003e\n\u003cdiv class=\"field-items\"\u003e\n\u003cdiv class=\"field-item even\"\u003ePascal Ribéreau-Gayon\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"field-item even\"\u003eOenologue, Professeur Emerite et Doyen Honoraire de la faculté d'oenologie de l'université de\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"field field-name-field-biographie field-type-text-long field-label-hidden\"\u003e\n\u003cdiv class=\"field-items\"\u003e\n\u003cdiv class=\"field-item even\"\u003e\n\u003cp\u003eDoyen honoraire de la Faculté d’œnologie de l’Université Bordeaux Segalen, correspondant de l’Institut, membre de l’Académie d’agriculture de France.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eOnt collaboré : Denis Dubourdieu, Bernard Donèche, Aline Lonvaud\u003cspan class=\"intervenant\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe produit est indisponible? Discutez avec nous en ligne pour en savoir plus sur le prochain arrivage! \u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"PASCAL RIBÉREAU-GAYON","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43540908572920,"sku":"9782100814770","price":212.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0504\/2985\/3848\/products\/9782100814770-001-X.jpg?v=1671846422"},{"product_id":"de-loenologie-a-la-viticulture","title":"De l'oenologie à la viticulture","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eAuteurs: ALAIN CARBONNEAU, JEAN-LOUIS ESCUDIER \u0026amp; PHILIPPE MAUGIN\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eÉditeur: Éditions Quae\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLangue: Français\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDate de publication: 03\/2022\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eNombre de pages: 304\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDimensions: 17 x 24 cm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePoids: 740g\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eFormat: Couverture souple\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eISBN:\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e9782759234691\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePrésentation\u003c\/span\u003e:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eAujourd’hui, la filière vitivinicole s’organise en définissant d’abord la demande en vins puis en choisissant des pratiques adaptées aux potentialités du terroir. Elle doit faire face à l’évolution profonde des marchés et des attentes des consommateurs, et aux défis du changement climatique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette nouvelle édition augmentée et mise à jour aborde l’ensemble des étapes allant de l’environnement de la vigne à l’élaboration du vin, jusqu’à sa dégustation et ses effets sur la santé : climats, sols, terroirs, cépages, santé de la vigne, méthodes de culture, tailles, viticulture durable, appellations, vinification, composition du vin, innovations techniques, qualités organoleptiques, recherche sur les polyphénols et les arômes, dégustation sensorielle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe livre illustré concilie les explications scientifiques des processus et la pédagogie des savoir-faire grâce à l’expérience des auteurs. Il s’adresse à tout lecteur intéressé par le monde du vin, qu’il soit viticulteur, œnologue, consommateur éclairé ou étudiant. \u003c\/p\u003e\n\u003cb\u003eNouvelle édition revue et augmentée\u003c\/b\u003e\n\u003cp\u003eNouvelles générations de cépages (ex : Marselan et futur Marselan résistant),cépages résistants aux parasites et qualitatifs, viticulture durable et chartes associées (GiESCO), adaptation au changement climatique, irrigation, nouveaux systèmes de culture, innovations technologiques en viticulture et œnologie, membranes, diversité des catégories de vin, (vin nature, bio, orange, sans alcool...), intrants œnologiques et débats en cours, méthodologie d'analyse sensorielle, consommation du vin et santé. Actualisation des données chiffrées, et dernières cartes INAO (IGP, AOP).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eLe produit est indisponible? Discutez avec nous en ligne pour en savoir plus sur le prochain arrivage!\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ALAIN CARBONNEAU, JEAN-LOUIS ESCUDIER \u0026 PHILIPPE MAUGIN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43617778794744,"sku":"9782759234691","price":76.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0504\/2985\/3848\/products\/02819BDW_viticulture.jpg?v=1673978163"},{"product_id":"pesticides-en-viticulture-usages-impacts-et-transition-agroecologique","title":"Pesticides en viticulture : Usages, impacts et transition agroécologique","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eAuteurs: FRANCIS MACARY \u0026amp; STÉPHANE LE FOLL\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eÉditeur: Éditions Quae\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eLangue: Français\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eDate de publication: 01\/2003\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eNombre de pages: 232\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eDimensions: 26 x 24 cm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003ePoids: 530g\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eFormat: Couverture souple\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eISBN:\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e9782759236008\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePrésentation\u003c\/span\u003e:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eLa protection phytosanitaire des vignobles pose de nombreuses questions intéressant les viticulteurs. Quels maladies et ravageurs attaquent les vignes dans les différents pays producteurs ? Quelles pratiques en matière de conduite des vignobles permettent d’assurer la protection phytosanitaire ? Quelles sont les conséquences de l’usage des pesticides organiques et inorganiques en termes de risques environnementaux sur les écosystèmes terrestres et aquatiques ? Quelles sont les réactions des espèces biologiques aux impacts des pesticides ? \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC’est pour répondre au mieux à toutes ces questions que des chercheurs issus de diverses disciplines (agronomes, agroécologues, agroéconomistes, chimistes de l’environnement, hydrobiologistes, écologues, écotoxicologues) se sont associés pour apporter des explications scientifiques, étayées par leurs expériences sur un site d’étude commun.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCes auteurs explorent également les stratégies d’évolution des systèmes viticoles pour diminuer drastiquement la pression phytosanitaire actuelle des pesticides sur les écosystèmes et le biote. Ils examinent enfin l’action des politiques publiques d’accompagnement de ces stratégies. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChaque chapitre est accompagné du témoignage d’un acteur socioprofessionnel, ou expert scientifique, afin d’établir une relation étroite entre les besoins sur le terrain et les recherches conduites.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCet ouvrage s’adresse principalement aux gestionnaires de services agricoles et environnementaux, aux enseignants et étudiants, aux professionnels de terrain : viticulteurs et conseillers, techniciens de rivière… mais aussi à toute personne intéressée par la problématique des pesticides, plus particulièrement en viticulture.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe produit est indisponible? Discutez avec nous en ligne pour en savoir plus sur le prochain arrivage!\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"FRANCIS MACARY \u0026 STÉPHANE LE FOLL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43617783546104,"sku":"9782759236008","price":56.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0504\/2985\/3848\/products\/02859BDW_Pesticidesviticulture.jpg?v=1673978495"},{"product_id":"le-cremant-de-bourgogne","title":"Le crémant de Bourgogne","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cdiv id=\"shopify-section-product-template\" class=\"shopify-section\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product-template__container page-width\" id=\"ProductSection-product-template\" data-section-id=\"product-template\" data-section-type=\"product\" data-enable-history-state=\"true\" data-ajax-enabled=\"true\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"grid product-single product-single--medium-media\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"grid__item medium-up--one-half\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product-single__description rte\" data-read-aloud-multi-block=\"true\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eAuteure: JEAN-FRANÇOIS BAZIN\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eÉditeur: Dunod\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eLangue: Français\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eDate de publication: 08\/2015\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eNombre de pages: 240\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eDimensions: 21 x 28 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003ePoids: 500g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eFormat: Couverture rigide\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eISBN: \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e9782100728794\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"p1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePrésentation:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eInstitué en 1975, le Crémant de Bourgogne s’est bien vite inscrit parmi les meilleurs vins effervescents. Chaque année, vingt millions de bouteilles sont dégustées sur les cinq continents.\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eIl s’appuie sur une longue et belle histoire, commencée en bulles au tout début du XIXe siècle. Quand Alfred de Musset, en 1830, glisse le Bourgogne Mousseux entre deux vers, il témoigne déjà du succès immédiat de ce vin.\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eEncore fallait-il en conter l’histoire, ou plutôt l’épopée !\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDeux siècles d’effervescence au pays du vin tranquille, fondés sur l’excellence des climats, des terroirs et des cépages, sur l’expérience humaine et l’idéal de qualité qui a toujours éclairé le chemin du Vin de Bourgogne.\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ePréfacé par Dominique Loiseau, cet ouvrage est le fruit du travail d’une équipe pleinement compétente. Il met en lumière le Crémant de Bourgogne sous toutes ses facettes : la saga de ce vin bourguignon aux lettres de noblesse les plus respectables, le premier-né parmi les Crémants de France et d’Europe ; son élaboration ; ses bonheurs gustatifs et culinaires guidés par les meilleurs chefs et sommeliers.\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eJean-François Bazin accompagne cette équipe et, la dirigeant, se sent en réalité conduit par elle tant chacune et chacun font preuve de connaissance et de passion. Merveilleusement illustré par le photographe Thierry Gaudillère, ce grand et beau livre manquait. Il ouvre avec brio la Collection des Crémants de France et d’Europe.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eL'auteur:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eJournaliste et écrivain, \u003cstrong\u003eJean-François Bazin\u003c\/strong\u003e (1942-2020), Grand Officier du Tastevin, a été l'un des meilleurs connaisseurs du vin de Bourgogne. Docteur en droit, diplômé de l'Institut d'études politiques de Paris, il a présidé le Conseil régional de Bourgogne et a été premier adjoint au maire de Dijon. A cette compétence reconnue, il a associé une passion qui a donné à son récit un fruit incomparable.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe produit est indisponible? Discutez avec nous en ligne pour en savoir plus sur le prochain arrivage! \u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv id=\"shopify-section-product-recommendations\" class=\"shopify-section\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"page-width\" data-base-url=\"\/recommendations\/products\" data-product-id=\"7492848419064\" data-section-id=\"product-recommendations\" data-section-type=\"product-recommendations\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product-recommendations__inner\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section-header text-center\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"JEAN-FRANCOIS BAZIN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43621326717176,"sku":"9782100728794","price":47.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0504\/2985\/3848\/products\/9782100728794-001-X.jpg?v=1674101203"},{"product_id":"mon-cours-doenologie","title":"Mon cours d'oenologie","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cdiv id=\"shopify-section-product-template\" class=\"shopify-section\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product-template__container page-width\" id=\"ProductSection-product-template\" data-section-id=\"product-template\" data-section-type=\"product\" data-enable-history-state=\"true\" data-ajax-enabled=\"true\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"grid product-single product-single--medium-media\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"grid__item medium-up--one-half\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product-single__description rte\" data-read-aloud-multi-block=\"true\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eAuteur: MARIE-DOMINIQUE BRADFORD\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eÉditeur: Dunod\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eLangue: Français\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eDate de publication: 08\/2020\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eNombre de pages: 208\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eDimensions: 19 x 24 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003ePoids: 710g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eFormat: Couverture rigide\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eISBN: \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e9782100801848\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"p1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePrésentation:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eApprécier les bons vins que l'on vous sert ne vous suffit plus. Vous avez désormais envie de les comprendre et d'apprendre à les déguster, à en parler, à les choisir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn 12 semaines chrono, Marie-Dominique Bradford, formatrice en oenologie et fondatrice du site\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ci\u003eTrois Fois Vin,\u003c\/i\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003evous propose un cours d'oenologie surprenant et ludique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e5 chapitres pour découvrir tout l'univers du vin, de la dégustation aux accords mets et vin, en passant par les cépages et les régions viticoles de France et du monde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e40 leçons joliment illustrées, avec une approche simplifiée pour une parfaite connaissance des notions de base.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e100 exercices corrigés Des plus simples aux plus complexes, pour vérifier ses acquis et enrichir son apprentissage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDes exercices de dégustation pour s'entraîner, seul ou entre amis, et progresser dans l'art de la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe produit est indisponible? 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Cet ouvrage décrit de façon systématique les techniques de vinification, existantes ou à l'essai, sans oublier le facteur humain que constitue l'intervention du vinificateur. Cette 4e édition apporte de nombreuses mises à jour, notamment sur l'analyse du rôle joué par le vigneron dans la détermination initiale du type de vin.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eElle a également été enrichie d'un chapitre entier sur l'étiquetage des bouteilles. A travers trois grands thèmes \"De la vigne au vin\" , \"Le savoir-faire du vinificateur\" et \"La vinification\" , le vigneron, le vinificateur, l'étudiant en oenologie ou, simplement, l'oenophile pourra parcourir les étapes de l'élaboration d'un vin, en découvrant ce que cette oeuvre de création doit à la rigueur de la science et à la fantaisie de l'art.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan class=\"details\"\u003eL'auteur:\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eChristian Foulonneau\u003c\/strong\u003e : Ingénieur agronome, chercheur, expérimentateur et formateur, il a dirigé successivement, pendant une trentaine d'années, les centre d'étude vitivinicoles ITV de Beaune (Bourgogne) et de Narbonne (Languedoc)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe produit est indisponible? Discutez avec nous en ligne pour en savoir plus sur le prochain arrivage! \u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CHRISTIAN FOULONNEAU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43621414469880,"sku":"9782100804085","price":48.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0504\/2985\/3848\/products\/9782100804085-475x500-2.webp?v=1674102422"},{"product_id":"les-biotechnologies-en-oenologie","title":"Les biotechnologies en oenologie","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eAuteur : RÉMI SCHNEIDER\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eÉditeur : France Agricole\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eDate de publication : 08\/2022\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eNombre de pages : 155\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eDimensions : 16.5 x 23 cm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003ePoids : 305g\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eFormat : Couverture souple\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eISBN :\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e9782855578033\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003ePrésentation :\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eNul doute que l'intérêt des biotechnologies en oenologie ne faiblira pas dans les années à venir. Elles se révèlent indispensables pour relever le défi de l'élaboration de vin dans un contexte de réchauffement climatique, avec son corollaire de degrés élevés et de faibles acidités, et plus généralement pour faire face aux enjeux environnementaux qui nous amènent à repenser notre viticulture et nos vinifications.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eElles joueront un rôle majeur dans la diminution des intrants oenologiques d'origine chimique. Les connaissances acquises permettront d'élaborer des vins avec peu d'intrants mais sans risquer de voir réapparaître des déviations organoleptiques liées à de vieilles maladies. On peut penser qu'après l'ère de la chimie, viendra celle de la biologie et de la microbiologie. Le monde fascinant des microorganismes du vin n'a pas fini de nous dévoiler ses secrets et ses bienfaits ! Il reste tant de découvertes à faire notamment sur les interactions entre espèces et souches et sur le lien avec les microorganismes de la vigne et du sol.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003eVous trouverez dans ce livre un véritable état de l'art des connaissances, des recherches et des perspectives pour la filière concernant les quatre principales applications des biotechnologies intéressant l'oenologie à ce jour : les enzymes, les levures, les bactéries et les dérivés de levure. Ce concentré de savoir est indispensable à tout vinificateur et à tout oenologue, qu'il soit producteur, oenologue-conseil, homme de laboratoire, fabricant de produits oenologiques, chercheur.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eJe n'oublie pas bien sûr nos enseignants et nos étudiants, futurs oenologues, qui mettront en application les innovations de demain.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe produit est indisponible? Discutez avec nous en ligne pour en savoir plus sur le prochain arrivage!\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"RÉMI SCHNEIDER","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43869109977336,"sku":"9782855578033","price":85.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0504\/2985\/3848\/files\/Les-biotechnologies-en-oenologie.jpg?v=1686663959"},{"product_id":"amber-revolution-how-the-world-learned-to-love-orange-wine-1","title":"Amber Revolution: How the World Learned to Love Orange Wine","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eAuteur: SIMON WOOLF\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eÉditeur:\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e Interlink Books\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLangue: Anglais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eDate de publication: 11\/2021\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003ePages: 320\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eDimensions: 18 x 25 cm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003ePoids: 998g\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eFormat: Couverture souple\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eISBN: 9781623718626\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePrésentation:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"40\" data-end=\"94\"\u003e\u003cstrong data-start=\"40\" data-end=\"94\"\u003eNEW YORK TIMES – MEILLEUR LIVRE SUR LE VIN DE 2018\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"96\" data-end=\"184\"\u003eUn ouvrage incontournable pour tous les amateurs de vin et ceux qui aiment le vin orange\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"186\" data-end=\"245\"\u003e\u003cstrong data-start=\"186\" data-end=\"245\"\u003eÉdition mise à jour – Nouvelle version en format broché\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"247\" data-end=\"445\"\u003e\n\u003cli data-start=\"247\" data-end=\"313\"\u003e\n\u003cp data-start=\"249\" data-end=\"313\"\u003eMeilleur livre sur le vin de l’année selon le \u003cem data-start=\"295\" data-end=\"311\"\u003eNew York Times\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"314\" data-end=\"381\"\u003e\n\u003cp data-start=\"316\" data-end=\"381\"\u003eLivre sur le vin remarquable de l’année selon \u003cem data-start=\"362\" data-end=\"379\"\u003eForbes Magazine\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"382\" data-end=\"445\"\u003e\n\u003cp data-start=\"384\" data-end=\"445\"\u003eExcellent livre sur le vin de l’année selon le \u003cem data-start=\"431\" data-end=\"445\"\u003eStar Tribune\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"447\" data-end=\"846\"\u003eÉcrit par le spécialiste renommé du vin orange et auteur primé Simon J. Woolf, \u003cstrong data-start=\"526\" data-end=\"546\"\u003eAmber Revolution\u003c\/strong\u003e est le premier livre au monde à raconter l'histoire complète — et oubliée — de ce vin ancien (un vin blanc élaboré comme un vin rouge) ainsi que son combat moderne pour être accepté. C’est une histoire d’identité perdue, de lutte pour la survie et de vignerons pionniers — du Caucase à l’Adriatique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"848\" data-end=\"1218\"\u003eLes raisins blancs sont laissés en contact avec leurs peaux pendant des jours, des semaines ou des mois durant la fermentation, créant une complexité remarquable, des arômes atypiques et des saveurs intenses. Ce long contact avec la peau confère à ces vins une teinte ambrée, fauve ou orangée. La technique est ancienne, mais l’engouement est récent et croît rapidement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1220\" data-end=\"1509\"\u003eCe livre présente les profils de 180 des meilleurs producteurs répartis dans 20 pays et regorge de toutes les informations nécessaires pour trouver les meilleurs vins orange dans le monde, avec des conseils pour les acheter, les apprécier, les accorder avec des mets et les faire vieillir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1511\" data-end=\"1733\"\u003eMagnifiquement illustré par plus de 150 photographies spécialement commandées, \u003cstrong data-start=\"1590\" data-end=\"1610\"\u003eAmber Revolution\u003c\/strong\u003e est une référence indispensable pour tout amateur de vin, sommelier, détaillant ou producteur passionné par le vin orange.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eL'auteur:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"40\" data-end=\"578\"\u003e\u003cstrong\u003eSimon J. Woolf\u003c\/strong\u003e est un journaliste spécialisé dans le vin et un auteur primé, connu pour \u003cstrong data-start=\"128\" data-end=\"191\"\u003eAmber Revolution: How the World Learned to Love Orange Wine\u003c\/strong\u003e, lauréat du \u003cstrong data-start=\"204\" data-end=\"249\"\u003eRoederer Wine Book of the Year Award 2019\u003c\/strong\u003e et sélectionné comme \u003cstrong data-start=\"271\" data-end=\"330\"\u003eMeilleur livre sur le vin de 2018 par le New York Times\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"332\" data-end=\"384\"\u003eNotable Wine Book of 2018 par le magazine Forbes\u003c\/strong\u003e, et \u003cstrong data-start=\"389\" data-end=\"433\"\u003eGreat Wine Book 2018 par le Star Tribune\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-start=\"434\" data-end=\"437\"\u003eIl se spécialise dans l’écriture sur le secteur émergent des vins naturels, incluant les méthodes de vinification biologique et biodynamique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"580\" data-end=\"983\"\u003eIl est le fondateur et rédacteur en chef de \u003cem data-start=\"624\" data-end=\"644\"\u003eThe Morning Claret\u003c\/em\u003e et collabore régulièrement avec la presse internationale du vin, notamment \u003cstrong data-start=\"720\" data-end=\"732\"\u003eDecanter\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"734\" data-end=\"765\"\u003eWine Business International\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong data-start=\"769\" data-end=\"782\"\u003eNoble Rot\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-start=\"783\" data-end=\"786\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"580\" data-end=\"983\"\u003eSimon est également l’auteur de \u003cstrong data-start=\"818\" data-end=\"895\"\u003eThe Wine Lover’s Bucket List: 1,000 Amazing Adventures in Pursuit of Wine\u003c\/strong\u003e, un ouvrage inspirant rassemblant des idées d’aventures œnologiques à travers le monde.\u003c\/p\u003e","brand":"SIMON WOOLF","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47597852393720,"sku":"9781623718626","price":33.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0504\/2985\/3848\/files\/9781623718626_amber-revolution.png?v=1770236596"},{"product_id":"a-la-decouverte-des-vins-georgiens-un-regard-culturel-et-scientifique","title":"À la découverte des vins géorgiens : Un regard culturel et scientifique","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAuteur: CHRISTOPHE LAVELLE\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉditeur: Apogée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLangue: Français\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDate de publication: 11\/2023\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNombre de pages: 175\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensions: 14 x 21 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids: 162g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormat: Couverture souple\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eISBN:\u003cspan\u003e 9782843988134\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePrésentation:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Arial',sans-serif;\"\u003eEntre l’Europe et l’Asie, la Géorgie attire chaque année plusieurs millions de visiteurs, non seulement pour ses paysages magnifiques et l’hospitalité légendaire de ses habitants, mais aussi pour ses vins, dont la réputation dépasse largement ses frontières. Avec huit mille ans d’histoire, cinq cents cépages autochtones et une méthode de vinification originale en kvevri (jarre enterrée), inscrite en 2013 par l’Unesco sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l’humanité, la Géorgie se présente souvent comme le berceau du vin. Le fait est que la vigne, qui envahit aussi bien les vastes plateaux de Kakhétie que les devantures des maisons à Tbilissi, et son jus fermenté font partie du quotidien des Géorgiens. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Arial',sans-serif;\"\u003eL'auteur:\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Arial',sans-serif;\"\u003eChristophe Lavelle est chercheur au CNRS et au Muséum national d'histoire naturelle à Paris. Spécialiste de l'alimentation, il enseigne au sein de nombreuses universités et écoles et donne régulièrement des conférences auprès du grand public et des professionnels (chefs, formateurs, ingénieurs).  \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Arial',sans-serif;\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eLe produit est indisponible? Discutez avec nous en ligne pour en savoir plus sur le prochain arrivage! \u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CHRISTOPHE LAVELLE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47676300886264,"sku":"9782843988134","price":23.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0504\/2985\/3848\/files\/9782843988134_a-la-decouverte-des-vins-georgiens1.png?v=1770225878"},{"product_id":"autour-dune-bouteille-avec-francois-despagne-saint-emilion-castillon-ou-pomerol","title":"Autour d'une bouteille avec François Despagne : Saint-Emilion, Castillon ou Pomerol ?","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eAuteure: GILLES BERDIN\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eÉditeur:\u003cspan\u003e Elytis\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003eLangue : Français\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDate de publication: 11\/2024\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePages: 120\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDimensions: 17 x 24 cm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePoids: 234g\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eFormat: Couverture souple\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eISBN: 9782356394040\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePrésentation\u003c\/span\u003e:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan id=\"p_lt_ctl14_pageplaceholder_p_lt_ctl00_ProductDetailsAR_resumeSpan\" class=\"product-resume\" lang=\"fr\"\u003eÀ défaut d'être tombé dans une barrique, François Despagne est né en 1964 entre deux pieds de vigne, comme il aime à le rappeler. Chercheur en biologie moléculaire, oenologue, gestionnaire de domaines viticoles, consultant en vignes et vin, il est descendant d'une longue lignée de vignerons et possède aujourd'hui plusieurs domaines qui racontent la magie des terroirs bordelais : Château Grand Corbin-Despagne, Château Le Chemin, Château Ampélia. Dans ces conversations autour d'une bouteille, il nous apprend à mieux connaître les appellations emblématiques de la rive droite bordelaise : Saint-Emilion, Pomerol et Castillon. Quels sols y trouve-t-on ? pour quels cépages ? avec quels « marqueurs » qui révéleraient l'identité de cette fameuse notion de terroir ? \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan id=\"p_lt_ctl14_pageplaceholder_p_lt_ctl00_ProductDetailsAR_resumeSpan\" class=\"product-resume\" lang=\"fr\"\u003eAutant de questions auxquelles François Despagne se confronte dans ce seizième opus de la collection \u003ci\u003eAutour d'une bouteille.\u003c\/i\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eL'auteur:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"content\"\u003e\n\u003cdiv data-hook=\"info-section-description\" class=\"zp8uy2\"\u003e\n\u003cp\u003eEn 1989 \u003cstrong\u003eGilles Berdin\u003c\/strong\u003e s’inscrit à l’Institut d’Œnologie de Bordeaux et obtient en 1992 le DUAD (Diplôme Universitaire d’Aptitude à la Dégustation). Il crée par la suite plusieurs clubs pour amateurs de vin, dispense des cours de dégustation, conçoit et anime la première émission radiophonique bordelaise entièrement consacrée à la viti\/viniculture. Il rédige aussi régulièrement des articles dans plusieurs revues. De ses rencontres avec les viticulteurs mais aussi avec tous les passionnés de vin a germé l’idée de recueillir, sous forme de livre, un peu de leur mémoire, de leur expérience, de leur savoir-faire.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eLe produit est indisponible? Discutez avec nous en ligne pour en savoir plus sur le prochain arrivage! \u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"WINO ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47848412578040,"sku":"9782356394040","price":38.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0504\/2985\/3848\/files\/97823563904040_Autour-d-une-bouteille-avec-Francois-Despagne-Saint-Emilion-Castillon-ou-Pomerol_6ef4bcae-bbbb-4135-8506-7892275683cd.png?v=1768594067"},{"product_id":"autour-dune-bouteille-avec-veronique","title":"Autour d'une bouteille avec Véronique Drouhin: Ma Bourgogne","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eAuteure: GILLES BERDIN\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eÉditeur:\u003cspan\u003e Elytis\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003eLangue : Français\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDate de publication: 04\/2019\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePages: 208\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDimensions: 17 x 24 cm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePoids: 364g\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eFormat: Couverture souple\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eISBN: 9782356394040\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePrésentation\u003c\/span\u003e:\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"product__description__cardinner d-inline\"\u003e\n\u003cdiv class=\"d-inline text-normalizer\"\u003eLe jour de sa naissance aux Hospices de Beaune, une petite goutte de vin fut déposée sur ses lèvres. Par la suite, elle passa son enfance à jouer dans les caves familiales avec ses frères tout en affectionnant les longues promenades dominicales au coeur des vignes de la Côte-d'Or. Contre toute attente, à l'âge de dix ans, Véronique Drouhin déclara avec conviction quelle serait oenologue. Aujourd'hui, entourée de ses trois frères et toujours soutenue par ses parents Françoise et Robert, elle exerce ce métier fascinant au sein de la Maison fondée par son arrière-grand-père Joseph Drouhin.. Gilles Berdin, auteur de la collection « \u003ci\u003eAutour d'une bouteille avec...\u003c\/i\u003e » cherchait un guide pour l'initier à la magie des vins bourguignons. Les forces de la biodynamie ont dû mettre sur son chemin Véronique Boss-Drouhin qui, au travers de ce quatorzième ouvrage de la série, lui fait découvrir non pas \u003ci\u003ela\u003c\/i\u003e Bourgogne mais \u003ci\u003esa\u003c\/i\u003e Bourgogne. En leur compagnie, venez déguster l'une des plus belles régions viticoles françaises....\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eL'auteur:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"content\"\u003e\n\u003cdiv class=\"zp8uy2\" data-hook=\"info-section-description\"\u003e\n\u003cp\u003eEn 1989 \u003cstrong\u003eGilles Berdin\u003c\/strong\u003e s’inscrit à l’Institut d’Œnologie de Bordeaux et obtient en 1992 le DUAD (Diplôme Universitaire d’Aptitude à la Dégustation). Il crée par la suite plusieurs clubs pour amateurs de vin, dispense des cours de dégustation, conçoit et anime la première émission radiophonique bordelaise entièrement consacrée à la viti\/viniculture. Il rédige aussi régulièrement des articles dans plusieurs revues. De ses rencontres avec les viticulteurs mais aussi avec tous les passionnés de vin a germé l’idée de recueillir, sous forme de livre, un peu de leur mémoire, de leur expérience, de leur savoir-faire.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eLe produit est indisponible? Discutez avec nous en ligne pour en savoir plus sur le prochain arrivage! \u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"WINO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47848495350008,"sku":"9782356392725","price":38.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0504\/2985\/3848\/files\/9782356392725_autour-d-une-bouteille-avec-veronique-boss-drouhin-ma-bourgogne_a9d32a76-59d5-45ab-be11-ef0c82e2afb9.png?v=1768594027"},{"product_id":"le-nouveau-vin-francais-redefinir-la-plus-grande-culture-viticole-du-monde","title":"Le nouveau vin français: Redéfinir la plus grande culture viticole du monde","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEn rupture d'inventaire! De retour sous peu!\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eAuteur: JON BONNÉ\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eÉditeur:\u003cspan\u003e Hachette Pratique \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003eLangue : Français\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDate de publication: 01\/2020\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePages: 852\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDimensions: 22 x 27 cm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePoids: 3540g\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eFormat: Couverture rigide (Dans un coffret)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eISBN: 9782017047612\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePrésentation\u003c\/span\u003e:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e« L’opus le plus complet et le plus stimulant que j’ai lu sur mon pays depuis longtemps ».\u003c\/strong\u003e \u003cem\u003ePascaline Lepeltier, sommelière au restaurant Chambers à Manhattan, New York, et Meilleur ouvrier de France\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette œuvre de Jon Bonné a été saluée par la critique et plébiscitée par les amateurs de vin du monde entier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn contenu magistralement documenté. Ces deux ouvrages regroupés dans un coffret nous invitent à un voyage à travers toutes les régions viticoles de France. Illustrés de photographies et de cartes détaillées des vignobles, ils mettent en lumière près de 800 producteurs et plus de 7 000 vins.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFruit de huit années de recherche, Le Nouveau vin français offre une exploration inédite de la France viticole, qui demeure le pays le plus emblématique au monde. Le premier tome propose une immersion dans chaque terroir : sols et cépages, traditions séculaires et évolutions contemporaines. Le second tome est un guide de référence, répertoriant les producteurs et leurs vins avec une précision remarquable, région par région. Toutes les grandes appellations sont abordées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCet ouvrage s’impose comme la bible du vin français moderne et une référence essentielle pour les décennies à venir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eL'auteur:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"content\"\u003e\n\u003cdiv data-hook=\"info-section-description\" class=\"zp8uy2\"\u003e\n\u003cp\u003eJon Bonné est l’une des voix les plus influentes du journalisme américain sur le vin et la gastronomie. Rédacteur en chef de \u003cstrong data-end=\"133\" data-start=\"125\"\u003eResy\u003c\/strong\u003e, anciennement chez \u003cstrong data-end=\"162\" data-start=\"153\"\u003ePUNCH\u003c\/strong\u003e et critique vin au \u003cem data-end=\"207\" data-start=\"182\"\u003eSan Francisco Chronicle\u003c\/em\u003e, il est l’auteur de plusieurs ouvrages de référence primés, dont \u003cem data-end=\"294\" data-start=\"273\"\u003eThe New French Wine\u003c\/em\u003e, \u003cem data-end=\"321\" data-start=\"296\"\u003eThe New California Wine\u003c\/em\u003e et le best-seller \u003cem data-end=\"360\" data-start=\"340\"\u003eThe New Wine Rules\u003c\/em\u003e. Fort de plus de vingt ans de carrière, il a collaboré avec de nombreux médias majeurs, conseillé JetBlue pour sa sélection de vins et a été récompensé à de multiples reprises par la \u003cstrong data-end=\"570\" data-start=\"544\"\u003eJames Beard Foundation\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"HACHETTE PRATIQUE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47848889549048,"sku":"9782017047612","price":145.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0504\/2985\/3848\/files\/9782017047612_le-nouveau-vin-francais_3f745fa1-0c56-40c0-903a-1d91b53baf45.png?v=1768593737"},{"product_id":"the-science-of-wine-from-vine-to-glass-3rd-edition","title":"The Science of Wine: From Vine to Glass - 3rd Edition","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAuteur: JAIME GOODE\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉditeur: University of California Press\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLangue: Anglais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDate de publication: 07\u003cspan\u003e\/\u003c\/span\u003e2021\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNombre de pages: 224\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensions: 25 x 19 cm\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormat: Couverture souple\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eISBN: 9780520379503\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePrésentation:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv data-expanded=\"false\" class=\"a-expander-content a-expander-partial-collapse-content\"\u003e\u003cspan\u003eUne nouvelle édition du célèbre livre de science du vin de Jamie Goode!\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-expanded=\"false\" class=\"a-expander-content a-expander-partial-collapse-content\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-expanded=\"false\" class=\"a-expander-content a-expander-partial-collapse-content\"\u003e\u003cspan\u003eUne troisième édition soigneusement révisée et mise à jour de cette référence essentielle et révolutionnaire donne un aperçu complet de l'une des tendances les plus fascinantes, importantes et controversées dans le monde du vin : les innovations scientifiques et technologiques qui influencent désormais la façon dont les raisins sont cultivés et comment le vin est fabriqué. \u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-expanded=\"false\" class=\"a-expander-content a-expander-partial-collapse-content\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-expanded=\"false\" class=\"a-expander-content a-expander-partial-collapse-content\"\u003e\u003cspan\u003eJamie Goode, une autorité en science du vin, détaille les principaux développements scientifiques liés à la viticulture et à l'œnologie, explique l'application pratique de la science aux techniques utilisées dans le monde entier, et explore comment ces problèmes affectent la qualité, la saveur et la perception du vin. \u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-expanded=\"false\" class=\"a-expander-content a-expander-partial-collapse-content\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-expanded=\"false\" class=\"a-expander-content a-expander-partial-collapse-content\"\u003e\u003cspan\u003eLa seule ressource complète et accessible disponible sur le sujet, The Science of Wine aborde de manière attrayante un large éventail de sujets, y compris le terroir, l'influence des sols sur la saveur du vin, la sélection de nouveaux cépages résistants, les effets du changement climatique sur la culture du raisin, le rôle des levures et des bactéries dans la vinification, et bien plus encore. \u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-expanded=\"false\" class=\"a-expander-content a-expander-partial-collapse-content\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-expanded=\"false\" class=\"a-expander-content a-expander-partial-collapse-content\"\u003e\u003cspan\u003eUne référence incontournable pour un large public d'étudiants, de vignerons, de professionnels du vin et de lecteurs généraux intéressés par la science du vin.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eL'auteur:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"HwtZe\" lang=\"fr\"\u003e\u003cspan class=\"jCAhz ChMk0b\"\u003e\u003cspan class=\"ryNqvb\"\u003e\u003cstrong\u003eJamie Goode\u003c\/strong\u003e est un auteur, conférencier, dégustateur et éditeur de livres sur le vin, basé à Londres.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"jCAhz ChMk0b\"\u003e\u003cspan class=\"ryNqvb\"\u003eDocteur en biologie végétale, il a travaillé comme rédacteur scientifique avant de fonder \u003cspan style=\"color: rgb(43, 0, 255);\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/wineanorak.com\/\" target=\"_blank\" title=\"wine anorak\" style=\"color: rgb(43, 0, 255);\" rel=\"noopener\"\u003ewineanorak.com\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e, l'un des sites web consacrés au vin les plus populaires au monde.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"jCAhz ChMk0b\"\u003e\u003cspan class=\"ryNqvb\"\u003e De 2005 à 2025, il a tenu une chronique sur le vin dans le quotidien national britannique The Sunday Express et a collaboré à de nombreuses publications, dont The World of Fine Wine, Meininger’s Wine Business International, Noble Rot, Wine \u0026amp; Spirits, Vine Pair et Drinks International.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"jCAhz ChMk0b\"\u003e\u003cspan class=\"ryNqvb\"\u003e Il est très sollicité comme conférencier et dégustateur, et copréside l'International Wine Challenge.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"jCAhz ChMk0b\"\u003e\u003cspan class=\"ryNqvb\"\u003eIl a également présenté une série télévisée intitulée The Science of Wine.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"JAMIE GOODE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47972099850488,"sku":"9780520379503","price":69.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0504\/2985\/3848\/files\/9780520379503_the-science-of-wine-frome-vine-to-glass-3-rd-edition.png?v=1770758282"},{"product_id":"regenerative-viticulture","title":"Regenerative Viticulture","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAuteur: JAIME GOODE\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉditeur: Livre auto-publié\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLangue: Anglais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDate de publication: 04\u003cspan\u003e\/\u003c\/span\u003e2022\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNombre de pages: 257\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensions: 23 x 15 cm\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormat: Couverture souple\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eISBN: 9798803461135\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePrésentation:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa viticulture fait face à un tournant. Nous commençons à réaliser que la façon dont les raisins sont cultivés n'est pas vraiment durable. Et face au chaos climatique, la correspondance minutieuse de la variété à l'endroit connaît une instabilité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMais la viticulture n'est pas unique à cet égard. L'agriculture en général est confrontée à un défi de durabilité. Les grands progrès réalisés dans la production de plus de nourriture au XXe siècle ont abouti à des méthodes agricoles qui, bien qu'elles augmentent considérablement le rendement, l'ont fait de manière non durable. Une solution qui a été proposée est l'agriculture régénératrice, qui consiste à considérer les fermes comme des écosystèmes, y compris la biologie importante qui se déroule dans les sols, et à les faire fonctionner avec moins ou pas d'intrants.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa viticulture régénérative est l'application d'approches régénératives à l'agriculture aux vignobles. Il n'y a pas de recette. Il s'agit plutôt de prendre la boîte à outils de régénération et de l'appliquer de manière intelligente, en tenant compte des caractéristiques du lieu. Les thèmes clés incluent l'évitement du travail du sol, qui endommage la vie du sol, l'utilisation de cultures de couverture, l'intégration des animaux dans le vignoble dans la mesure du possible, et l'élevage des sols et non de la vigne. La viticulture est notoirement lourde, mais la viticulture régénérative promet de rendre les vignobles vraiment durables.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl s'agit du premier livre spécifiquement à traiter de la viticulture régénératrice, et il est écrit d'un point de vue scientifique, mais d'une manière très accessible et lisible.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eL'auteur:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"HwtZe\" lang=\"fr\"\u003e\u003cspan class=\"jCAhz ChMk0b\"\u003e\u003cspan class=\"ryNqvb\"\u003e\u003cstrong\u003eJamie Goode\u003c\/strong\u003e est un auteur, conférencier, dégustateur et éditeur de livres sur le vin, basé à Londres.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"jCAhz ChMk0b\"\u003e\u003cspan class=\"ryNqvb\"\u003eDocteur en biologie végétale, il a travaillé comme rédacteur scientifique avant de fonder \u003cspan style=\"color: rgb(43, 0, 255);\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/wineanorak.com\/\" title=\"wine anorak\" style=\"color: rgb(43, 0, 255);\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003ewineanorak.com\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e, l'un des sites web consacrés au vin les plus populaires au monde.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"jCAhz ChMk0b\"\u003e\u003cspan class=\"ryNqvb\"\u003e De 2005 à 2025, il a tenu une chronique sur le vin dans le quotidien national britannique The Sunday Express et a collaboré à de nombreuses publications, dont The World of Fine Wine, Meininger’s Wine Business International, Noble Rot, Wine \u0026amp; Spirits, Vine Pair et Drinks International.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"jCAhz ChMk0b\"\u003e\u003cspan class=\"ryNqvb\"\u003e Il est très sollicité comme conférencier et dégustateur, et copréside l'International Wine Challenge.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"jCAhz ChMk0b\"\u003e\u003cspan class=\"ryNqvb\"\u003eIl a également présenté une série télévisée intitulée The Science of Wine.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"JAMIE GOODE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47972536779000,"sku":"9798803461135","price":39.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0504\/2985\/3848\/files\/9798803461135_regenerative-viticulture-jamie-goode_1.png?v=1770758996"},{"product_id":"le-grand-larousse-du-vin","title":"Le Grand Larousse du Vin","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eAuteure: COLLECTIF\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eÉditeur:\u003cspan\u003e Larousse\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003eLangue : Français\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDate de publication: 10\/2018\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePages: 654\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDimensions: 23 x 31 cm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePoids: 3916\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eFormat: Couverture rigide \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eISBN: 9782035959676\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePrésentation\u003c\/span\u003e:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eLe \u003ci\u003eGrand\u003c\/i\u003e Larousse du Vin, \u003c\/b\u003e \u003cb\u003eLa référence des amoureux du vin, en édition revue, corrigée et augmentée !\u003c\/b\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuand le vin devient une passion il vous invite au voyage, car il y a partout dans le monde des milliers de crus différents. Cependant, il est parfois difficile de s'y retrouver.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCet ouvrage vous aidera à mieux connaître les vins, mais aussi à devenir un amateur éclairé pour qui les termes de gouleyant, tuilé, charpenté, soyeux n'auront plus de secret! \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePartez à la découverte de la vigne et du vin: les différents cépages, les terroirs et leurs caractéristiques, les étapes de fabrication et les techniques de vinification.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eApprenez à choisir, conserver et déguster le vin : comment décrypter une étiquette, acheter au juste prix, aménager une cave, marier correctement un plat et un vin, s'initier à l'art subtil de la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFaites le tour des grands vignobles du monde entier : ceux des différentes régions de France, mais aussi ceux des autres pays d'Europe, des États-Unis et du Canada, d'Amérique Latine, sans oublier d'Afrique du Sud, d'Australie et d'Asie\u003cb\u003e.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eLe Grand Larousse des vins, c'est également 37 cartes\u003c\/b\u003e des pays et des régions viticoles, \u003cb\u003e240 fiches\u003c\/b\u003e sur les régions et les vins du monde entier, plus de \u003cb\u003e60 portraits de domaines et de propriétaires\u003c\/b\u003e des plus grands vins du monde. Plus de \u003cb\u003e700 photographies\u003c\/b\u003e et un \u003cb\u003etableau des millésimes!\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"LAROUSSE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48019569737976,"sku":"9782035959676","price":64.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0504\/2985\/3848\/files\/9782035959676_le-grand-larousse-du-vin1_0d3e1199-9a9e-4249-9c93-3faf490a4d2a.png?v=1772049038"},{"product_id":"connaissance-et-travail-du-vin-6e-edition","title":"Connaissance et travail du vin - 6e édition","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\"\u003eAuteur: \u003cspan class=\"value\" itemprop=\"Auteur(s)\"\u003eJACQUES\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"value\" itemprop=\"Auteur(s)\"\u003eBLOUIN, ÉMILE PEYNAUD \u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\"\u003eÉditeur: Dunod\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\"\u003eLangue: Français\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\"\u003eDate de publication: 10\/2024\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\"\u003eNombre de pages: 464\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\"\u003eDimensions: 17 x 24 cm\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\"\u003ePoids: 742g\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\"\u003eFormat: Couverture souple\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\"\u003eISBN:  9782100798599\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePrésentation:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePrix du Baron P. de Rothschild 2024 décerné par l'Académie nationale des sciences, belles-lettres et arts de Bordeaux  \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e6e édition actualisée par l'Institut des sciences de la vigne et du vin (ISVV), Bordeaux\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOuvrage de référence\u003c\/strong\u003e, soucieux de concilier les connaissances les plus précises et les pratiques les plus efficaces, Connaissance et travail du vin aborde en profondeur tous les aspects de la science du vin. Il fournit une description détaillée des paramètres de la maturation des raisins, des modalités de récolte, du traitement de la vendange, des fermentations, de l’élevage du vin et de sa conservation, en incluant un volet sur l’évaluation sensorielle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette \u003cstrong\u003enouvelle édition, revue et enrichie\u003c\/strong\u003e, intègre les dernières avancées scientifiques et techniques et revisite des \u003cstrong\u003esujets clés de tous les aspects ayant trait à l’élaboration du vin\u003c\/strong\u003e. Elle aborde la question de l’influence du changement climatique sur la culture de la vigne, la maturation des raisins et les schémas adaptatifs dans le traitement de la vendange et de la vinification, offrant des perspectives actuelles sur ce défi majeur. Accompagnée d’\u003cstrong\u003eoutils d’aide à la décision innovants\u003c\/strong\u003e, elle guidera les professionnels dans le choix de procédés, équipements et auxiliaires de vinification.\u003cbr\u003eIndispensable pour les producteurs, œnologues, maîtres de chai, négociants, ainsi que pour les étudiants en viticulture et œnologie, \u003cem\u003eConnaissance et travail du vin \u003c\/em\u003ereste plus que jamais une référence précieuse dans le domaine du vin.\u003cbr\u003eNous avons bien reçu votre courrier qui annonce les deux prix attribués à nos auteurs  par l’Académie nationale des sciences, belles-lettres et arts de Bordeaux  :\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLes auteurs:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"contenu__principal field-group-html-element\"\u003e\n\u003cdiv class=\"field field-name-field-auteur-profession field-type-text field-label-hidden\"\u003e\n\u003cdiv class=\"field-items\"\u003e\n\u003cdiv class=\"field-item even\"\u003e\n\u003cstrong\u003eÉmile Peynaud \u003c\/strong\u003eest un onologue de réputation mondiale et dégustateur de renom, il est considéré avec Jean Ribéreau-Gayon comme l’un des pères de l’œnologie moderne. Brillant scientifique, pédagogue et vulgarisateur hors pair, il fut le conseiller de nombreux grands crus bordelais et domaines viticoles à travers le monde.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"field-item even\"\u003e\n\u003cstrong\u003eJacques Blouin \u003c\/strong\u003eest oenologue, ancien dirigeant du service Vin de la Chambre d'agriculture de la Gironde.Petit-fils et fils de vignerons, ancien élève de Jean Ribéreau-Gayon et d’Émile Peynaud, il a dirigé pendant plus de trente ans le service Vin de la Chambre d’agriculture de la Gironde. Il a poursuivi une activité d’audit et de conférences dans une dizaine de pays et animé pendant dix ans deux concours internationaux de vins.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"field-item even\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cem\u003e\u003cstrong\u003eLe produit est indisponible? Discutez avec nous en ligne pour en savoir plus sur le prochain arrivage!\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"JACQUES BLOUIN, ÉMILE PEYNAUD\u0026nbsp;","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48783388934392,"sku":"9782100798599","price":87.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0504\/2985\/3848\/files\/9782100798599_Connaissance-et-travail-du-vin-6-e-edition_11.png?v=1780429637"},{"product_id":"the-winemaker-guide-to-home-winemaking-crafting-your-own-wine","title":"The WineMaker Guide to Home Winemaking: Crafting your own Wine","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAuteur: WINEMAKER\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉditeur: Harvard Common Press\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLangue: Anglais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDate de publication: 01\/2024\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePages: 224 \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensions: \u003cspan\u003e21 x 25 cm\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids: 814g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormat: Couverture souple\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eISBN: \u003cspan\u003e9780760385043\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePrésentation:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe guide complet du magazine WineMaker, qui regorge de recettes, de conseils d’experts, de photos étape par étape et bien plus encore, est la ressource dont vous avez besoin pour élaborer votre propre vin de qualité chez vous.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDepuis plus de deux décennies, les vignerons amateurs du monde entier se tournent vers les experts du magazine WineMaker. Des recettes éprouvées aux conseils d’experts pour résoudre les problèmes, WineMaker fait figure de référence en matière de qualité. Aujourd’hui, les rédacteurs, réputés pour publier les meilleures informations sur la fabrication de vins exceptionnels à la maison, ont établi la nouvelle référence en matière de guides pratiques sur la vinification. Dans The WineMaker Guide to Home Winemaking, vous trouverez le meilleur du meilleur en matière de techniques, de recettes, de conseils et bien plus encore.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConçu pour accompagner les vignerons débutants, cet ouvrage explique l’ensemble du processus du début à la fin, illustré par des photographies utiles. Il a toutefois beaucoup à offrir aux plus expérimentés, notamment des techniques avancées d’assemblage, de dégustation, de création de vins mousseux et de vins de fruits, ainsi que de vieillissement en fût. Au fil de ces pages, vous découvrirez :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes clés d’une meilleure vinification : macération, fermentation, assemblage et bien plus encore\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUne variété de recettes testées par la rédaction\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUne analyse approfondie des ingrédients liés au vin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes solutions de dépannage les plus utiles jamais publiées dans le magazine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCouvre la vinification à partir de raisins frais, de jus, de kits, de concentrés et de fruits du terroir\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eL'auteur:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLe magazine WineMaker est la publication sœur du magazine Brew Your Own ; tous deux appartiennent à Battenkill Communications. Avec plus de 20 000 lecteurs par numéro, ils constituent le plus grand magazine destiné aux vignerons amateurs.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003e \u003cem\u003e\u003cstrong\u003eLe produit est indisponible? Discutez avec nous en ligne pour en savoir plus sur le prochain arrivage! \u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"WINEMAKER","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48819142787320,"sku":"9780760385043","price":39.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0504\/2985\/3848\/files\/9780760385043_WineMaker-guide-to-home-winemaking_4269f08e-4e4f-42aa-a37d-fe95b919bd7d.png?v=1780671460"},{"product_id":"la-petite-bibliotheque-du-vin","title":"La petite bibliothèque du vin","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eAuteure: COLLECTIF\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eÉditeur:\u003cspan\u003e Larousse\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003eLangue : Français\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDate de publication: 10\/2023\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePages: 8 livrets\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDimensions: 17 x 25 cm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePoids: 1955g\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eFormat: Coffret\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eISBN: 9782036049109\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePrésentation\u003c\/span\u003e:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan id=\"p_lt_ctl14_pageplaceholder_p_lt_ctl00_ProductDetailsAR_resumeSpan\" class=\"product-resume\" lang=\"fr\"\u003eCe coffret en forme de petite bibliothèque contient huit livres répartis par thème et réunissant tous les conseils pour choisir et déguster son vin, composer une cave, découvrir les vignobles français et étrangers, ainsi que les cépages et les principes de la vinification.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn coffret avec 8 livres :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eAcheter son vin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChoisir et servir le vin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDéguster le vin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCépages et vinification\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDes régions et des vins\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes vins d’ailleurs\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLe livre de cave\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePetit dictionnaire du vin\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e","brand":"LAROUSSE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49700842242296,"sku":"9782036049109","price":39.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0504\/2985\/3848\/files\/9786032049109_la-petite-bibliotheque-du-vin-larousse1.png?v=1782760035"},{"product_id":"champagne-fabriquer-le-vin-le-plus-celebre-au-monde","title":"Champagne: Fabriquer le vin le plus célèbre au monde","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eAutrice: AURÉLIE SOUBIRAN\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eÉditeur:\u003cspan\u003e Chêne\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003eLangue : Français\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDate de publication: 01\/2025\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePages: 160\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDimensions: 21 x 29 cm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePoids: 1200g\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eFormat: Couverture rigide \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eISBN: \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\"\u003e\u003cspan\u003e9782812321252\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePrésentation:\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"product-resume\" lang=\"fr\"\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe livre pour tout savoir sur le vin le plus renommé au monde Bien plus qu'un simple vin effervescent, le champagne est un héritage vivant, façonné par des siècles de savoir-faire et d'innovation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMais derrière son image de prestige et d'excellence se cache une réalité plus complexe: celle d'un vignoble en constante évolution, où tradition et modernité s'entrelacent. Découvrir son histoire, explorer ses terroirs, comprendre ses enjeux, c'est entrer dans un monde où chaque détail compte, du travail des vignerons à l'influence du climat, des choix de vinification aux dynamiques économiques qui redessinent la filière.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe livre propose une immersion complète dans cet univers, en mettant en lumière la région, le terroir, la méthode traditionnelle, les artisans et les maisons qui façonnent le champagne d'aujourd'hui et de demain. Enrichi de magnifique illustrations, le champagne n'aura plus de secret pour vous!\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eL'autrice:\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003eNée à Paris, \u003cstrong\u003eAurélie Soubiran\u003c\/strong\u003e arpente depuis plus de dix ans le vignoble français pour paire entendre les voix de celles et ceux oui font le vin. Elle s'est spécialisée pans l'accompagnement sur mesure des différents acteurs de la viticulture. elle présente dans cet ouvrage les savoirs pour comprendre et apprécier la magie du vin le plus célèbre du monde. \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003e \u003cem\u003e\u003cstrong\u003eLe produit est indisponible? Discutez avec nous en ligne pour en savoir plus sur le prochain arrivage! \u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"AURÉLIE SOUBIRAN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49702295961848,"sku":"9782812321252","price":71.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0504\/2985\/3848\/files\/9782812321252_Champagne-fabriquer-le-vin-le-plus-celebrer-au-monde1.png?v=1782764761"},{"product_id":"marceau-bourdarias-taille-et-conduite-de-la-vigne","title":"Taille et conduite de la vigne","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEn précommande! Commandez avant le 12 juillet et obtenez 25$ de rabais (appliqué directement à la caisse)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAuteurs : MARCEAU BOURDARIAS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉditeur :\u003cspan\u003e Architecte du vivant\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLangue : Français\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDate de publication : 05\/2026\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNombre de pages : 508\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensions : 22 x 27 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 1960g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormat : Couverture rigide\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eISBN :\u003cspan\u003e \u003cspan class=\"dig-1hicw9p1_6-1-1 dig-1hicw9p0_6-1-1 dig-ekabin0_6-1-1 dig-Theme-vis2023 dig-Theme-vis2023--dark dig-Mode--dark In-Theme-Provider\" style=\"display: contents;\"\u003e\u003cspan style=\"display: contents;\"\u003e\u003cspan style=\"display: contents;\"\u003e\u003cspan class=\"dig-1hicw9p1_6-1-1 dig-1hicw9p0_6-1-1 dig-ekabin0_6-1-1 dig-Theme-vis2023 dig-Theme-vis2023--dark dig-Mode--dark In-Theme-Provider\" style=\"display: contents;\"\u003e9791098314001\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePrésentation: \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTailler la vigne consiste à adapter la plante  aux contraintes de conduite tout en respectant ses caractéristiques intrinsèques. Terroir, génétique, pratiques humaines et environnement s’entremêlent pour façonner l’équilibre des ceps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCet ouvrage propose des repères pour composer avec cette complexité tout en construisant des architectures simples, homogènes et durables.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu fil des années, les choix de taille construisent ou désorganisent la structure et la vitalité des ceps :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003econtraintes de flux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eaccumulation de bois morts et de plaies mal situées,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ehétérogénéité des points de production.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eTailler ne consiste pas uniquement à produire l’année même.\u2028Tailler consiste à construire la plante pas à pas afin de réguler sa production dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDans Taille et conduite de la vigne, l'auteur aborde notamment:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eComment identifier si une architecture est réellement fonctionnelle\u2028\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComment reconstruire progressivement un cep déséquilibré\u2028\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComment organiser les points de végétation pour préserver une grande régularité\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComment éviter l’accumulation de nécroses inutiles\u2028\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComment inscrire la taille dans une vision pluriannuelle\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eCe livre s’adresse à celles et ceux qui souhaitent inscrire leurs gestes dans la durée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eL'auteur\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"et_pb_column et_pb_column_2_3 et_pb_column_1  et_pb_css_mix_blend_mode_passthrough et-last-child\"\u003e\n\u003cdiv class=\"et_pb_module et_pb_text et_pb_text_0  et_pb_text_align_left et_pb_bg_layout_light\"\u003e\n\u003cdiv class=\"et_pb_text_inner\"\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cspan data-sheets-value='{\"1\":2,\"2\":\"Spécialiste de la physiologie des plantes ligneuses, il enseigne depuis plus de 15 ans une taille raisonnée de la vigne et des arbres qui tire sa force du lien entre connaissances empiriques et scientifiques. \\nMarceau a fondé la corporation Architectes du Vivant, et développe depuis une dizaine d’années la nouvelle interprétation de la conduite de la vigne et des arbres qui fonde l’approche d’Architecte Du Vivant. Dans ses formations, le souci d’autonomisation des vignerons et arboriculteurs passe par la transmission de la compréhension des systèmes de fonctionnement et de régulation du vivant. Le geste découle de la maitrise de cette compréhension.\"}' data-sheets-userformat='{\"2\":15233,\"3\":{\"1\":0},\"10\":1,\"11\":4,\"12\":0,\"14\":{\"1\":2,\"2\":0},\"15\":\"Calibri\",\"16\":11}'\u003eSpécialiste de la physiologie des plantes ligneuses, \u003cstrong\u003eMarceau Bourdarias\u003c\/strong\u003e enseigne depuis plus de 15 ans une taille raisonnée de la vigne et des arbres qui tire sa force du lien entre connaissances empiriques et scientifiques.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cspan data-sheets-value='{\"1\":2,\"2\":\"Spécialiste de la physiologie des plantes ligneuses, il enseigne depuis plus de 15 ans une taille raisonnée de la vigne et des arbres qui tire sa force du lien entre connaissances empiriques et scientifiques. \\nMarceau a fondé la corporation Architectes du Vivant, et développe depuis une dizaine d’années la nouvelle interprétation de la conduite de la vigne et des arbres qui fonde l’approche d’Architecte Du Vivant. 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Le geste découle de la maitrise de cette compréhension.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eLe produit est indisponible? Discutez avec nous en ligne pour en savoir plus sur le prochain arrivage!\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MARCEAU BOURDARIAS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49726929142008,"sku":"9791098314001","price":199.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0504\/2985\/3848\/files\/9791098314001_livre-taille-et-conduite-vigne.png?v=1782154071"},{"product_id":"petit-precis-du-developpement-durable-pratiques-technologies-et-leviers-davenir","title":"Petit précis du développement durable : Pratiques, technologies et leviers d'avenir","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAuteur : JEAN-LUC BERGER \u0026amp; AL\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉditeur : Éditions France Agricole\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLangue : Anglais-Français\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDate de publication : 11\/2025\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNombre de pages : 512\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensions : 17 x 23 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 1080g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormat : Couverture souple\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eISBN : 9782855578705\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp style=\"line-height: 1.38; margin-top: 12pt; margin-bottom: 12pt;\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11pt; font-family: Arial,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: underline; -webkit-text-decoration-skip: none; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\"\u003ePrésentation \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11pt; font-family: Arial,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\"\u003e:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"product__description__cardinner d-inline\"\u003e\n\u003cdiv class=\"d-inline text-normalizer\" lang=\"en\"\u003e\u003cspan class=\"product-resume\" lang=\"en\"\u003e Comment produire des raisins en quantité et de qualité, pérenniser le vignoble, s'adapter au changement climatique, rechercher une performance économique et environnementale, intégrer les attentes de la société et des consommateurs? À ces questions essentielles pour les acteurs de la filière vigne et vin, \u003cem\u003eLes petits précis taillés pour les vignerons\u003c\/em\u003e apportent des éléments de compréhension et des réponses pratiques essentielles pour le métier. \u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-inline text-normalizer\" lang=\"en\"\u003e\u003cspan class=\"product-resume\" lang=\"en\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-inline text-normalizer\" lang=\"en\"\u003e\u003cspan class=\"product-resume\" lang=\"en\"\u003eCe sixième tome propose une approche complète, rigoureuse et accessible des pratiques durables dans l'ensemble de la filière viti-vinicole. Du sol au paysage, de la biodiversité à la gestion de la cave, des enjeux de l'oenotourisme aux outils numériques et à la prospective, cet ouvrage explore toutes les dimensions d'une viticulture responsable, résiliente et innovante. Grâce à des contenus à jour, une large bibliographie technique et de nombreux exemples de terrain, il s'adresse à tous les acteurs du secteur: viticulteurs, techniciens, formateurs, étudiants, collectivités... et à tous ceux qui veulent concilier production, respect des terroirs et transition écologique. \u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-inline text-normalizer\" lang=\"en\"\u003e\u003cspan class=\"product-resume\" lang=\"en\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-inline text-normalizer\" lang=\"en\"\u003e\u003cspan class=\"product-resume\" lang=\"en\"\u003eUn guide indispensable pour accompagner l'adaptation de la filière et penser l'avenir du vin à l'échelle locale et globale.La collection \u003ci\u003eLes petits précis taillés pour les vignerons\u003c\/i\u003e comporte six tome.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-inline text-normalizer\" lang=\"en\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-inline text-normalizer\" lang=\"en\"\u003eCe 6e tome comprend la gestion des terroirs, du patrimoine, des paysages, de la cave, de l'oenotourisme, du numérique, de la robotique et de l'IA.\u003cspan id=\"p_lt_ctl14_pageplaceholder_p_lt_ctl00_ProductDetailsAR_resumeSpan\" class=\"product-resume\" lang=\"en\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-inline text-normalizer\" lang=\"en\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-inline text-normalizer\" lang=\"en\"\u003e\n\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLes auteurs\u003c\/span\u003e:\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-inline text-normalizer\" lang=\"en\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDirection : Jean-Luc Berger, ancien de l’Institut Français de la Vigne et du Vin \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePréface : Cornelis van Leeuwen, professeur à Bordeaux Sciences Agro et à l’ISVV.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJoël Rochard\u003c\/strong\u003e – Œnologue et ingénieur des techniques agricoles, expert reconnu du \u003cstrong\u003edéveloppement durable viticole\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStéphane Badet\u003c\/strong\u003e – Professeur d’économie à \u003cstrong\u003eAgroCampus Bordeaux\u003c\/strong\u003e, spécialiste de la \u003cstrong\u003eperformance économique et écologique\u003c\/strong\u003e dans la filière vins et spiritueux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFrançoise Brugière\u003c\/strong\u003e – Experte en \u003cstrong\u003eéconomie et droit viticole\u003c\/strong\u003e à \u003cstrong\u003eFranceAgriMer\u003c\/strong\u003e et à l’\u003cstrong\u003eOIV \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eLe produit est indisponible? Discutez avec nous en ligne pour en savoir plus sur le prochain arrivage!\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"JEAN-LUC BERGER \u0026 AL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50106544292088,"sku":"9782855578705","price":80.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0504\/2985\/3848\/files\/9782855578705_petit-precis-du-developpement-durable-pratiques-technologies-et-leviers-d-avenir-edition-en-francais-de-jean-luc-berger.png?v=1785778630"},{"product_id":"de-loenologie-a-la-viticulture-3e-edition-augmentee","title":"De l'oenologie à la viticulture: 3e édition augmentée","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eAuteurs: ALAIN CARBONNEAU, JEAN-LOUIS ESCUDIER\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eÉditeur: Éditions Quae\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLangue: Français\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDate de publication: 02\/2024\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eNombre de pages: 336\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDimensions: 17 x 24 cm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePoids: 803g\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eFormat: Couverture souple\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eISBN:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\"\u003e\u003cspan\u003e9782759238408\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp style=\"line-height: 1.38; margin-top: 12pt; margin-bottom: 12pt;\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11pt; font-family: Arial,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: underline; -webkit-text-decoration-skip: none; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\"\u003ePrésentation \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11pt; font-family: Arial,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\"\u003e:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"product__description__cardinner d-inline\"\u003e\n\u003cdiv class=\"d-inline text-normalizer\" lang=\"en\"\u003e\u003cspan id=\"ctl09_ctl01_mz1Div_ctl00_ctl00_lblResumeValue\" class=\"lblResumeValue\"\u003eAujourd'hui, la filière vitivinicole s'organise d'abord à partir de la demande en vins, puis en choisissant des pratiques adaptées aux potentialités du terroir. Elle fait face à l'évolution profonde des marchés et des attentes des consommateurs, ainsi qu'aux défis du changement climatique. \u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-inline text-normalizer\" lang=\"en\"\u003e\u003cspan class=\"lblResumeValue\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-inline text-normalizer\" lang=\"en\"\u003e\u003cspan id=\"ctl09_ctl01_mz1Div_ctl00_ctl00_lblResumeValue\" class=\"lblResumeValue\"\u003eCet ouvrage aborde l'ensemble des étapes allant de l'environnement de la vigne à l'élaboration du vin, jusqu'à sa dégustation et ses effets sur la santé, sans oublier d'évoquer d'autres produits de la vigne : climats, sols, terroirs, cépages, méthodes de culture, de taille et de traitement, durabilité, appellations, vinification, composition du vin, qualités organoleptiques...Largement illustré, ce livre allie les explications scientifiques des processus aux savoir-faire issus de l'expérience des auteurs. Il s'adresse autant aux viticulteurs et œnologues qu'aux consommateurs éclairés ou aux étudiants. \u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-inline text-normalizer\" lang=\"en\"\u003e\u003cspan class=\"lblResumeValue\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-inline text-normalizer\" lang=\"en\"\u003e\n\u003cspan id=\"ctl09_ctl01_mz1Div_ctl00_ctl00_lblResumeValue\" class=\"lblResumeValue\"\u003eCette 3\u003csup\u003ee\u003c\/sup\u003e édition augmentée insiste notamment sur les atouts d'une viticulture de précision et l'utilisation de solutions techniques pour préserver l'environnement vitivinicole. Elle met aussi en lumière l'essor remarquable de la viticulture en Chine, marquée par le dynamisme de son œnotourisme et de ses recherches scientifiques.\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"product-resume\" lang=\"en\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-inline text-normalizer\" lang=\"en\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-inline text-normalizer\" lang=\"en\"\u003e\n\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLes auteurs\u003c\/span\u003e:\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"d-inline text-normalizer\" lang=\"en\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAprès une carrière de directeur de recherche à INRAE Bordeaux, spécialiste en écophysiologie et conduite de la vigne, \u003cstrong\u003eAlain Carbonneau \u003c\/strong\u003eest professeur de viticulture émérite à Montpellier SupAgro. Fondateur de l’Institut des hautes études de la vigne et du vin (Ihev), il a créé des formations en viticulture-oenologie et développé des recherches intégrées avec INRAE Pech Rouge. Auteur d’innovations en techniques de conduite, comme la vigne en lyre, il préside depuis 1980 le GiESCO, un groupe de plus de 300 experts internationaux, et dirige sa revue, \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"a-text-italic\"\u003ePAV\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eJean-Louis Escudier\u003c\/strong\u003e a été chercheur à INRAE Pech Rouge. Il a reçu le Laurier ingénieur en 2007 pour ses travaux en oenologie et en technologie, en lien avec l'amélioration qualitative des vins et la diversification des productions. Depuis, après avoir été membre de différents comités scientifiques au sein de la filière vitivinicole, il a été expert pour la France à l'Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eLe produit est indisponible? Discutez avec nous en ligne pour en savoir plus sur le prochain arrivage!\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"ALAIN CARBONNEAU, JEAN-LOUIS ESCUDIER","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50106606682360,"sku":"9782759238408","price":76.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0504\/2985\/3848\/files\/9782759238408_de-l-oenologie-a-la-viticulture-3-e-edition1.png?v=1785779553"}],"url":"https:\/\/librairiewinobooks.com\/collections\/oenologie-et-vinifications.oembed?page=3","provider":"WINO ","version":"1.0","type":"link"}