Oak - 12 Aromas
LE NEZ DU VIN- Le Fût de Chêne Neuf: 12 ARÔMES - WINO
Oak - 12 Aromas
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Le Nez du Vin contient une collection d'arômes à sentir accompagnés d'un livre pour vous permettre de progresser rapidement en dégustation. 

  • Le Fût de Chênes créé par le Nez du Vin - Éditions Jean Lenoir
  • 12 arômes
  • Langue: français et anglais
  • Dimensions: 17 x 25 cm
  • Poids: 750 g
  • Fabriqué à la main en France

Le livre a été entièrement réécrit en s’appuyant sur les découvertes les plus récentes en histoire, en sylviculture ou en chimie qui permettent de mieux expliquer et maîtriser comment le fût de chêne influence la qualité sensorielle du vin. De l'espèce de chêne jusqu'aux choix du vinificateur, il décrit l'ensemble des paramètres qui font varier l’intensité et la qualité du caractère boisé.

Ce texte de 56 pages, illustré et pédagogique, est complété par un carnet qui décrit la fabrication et les mots du tonneau (4 pages).

Contrairement au béton et à l’inox, « muets » sur le plan aromatique, le bois modifie le bouquet du vin. Vous découvrirez dans ce coffret 12 arômes les plus représentatives du boisé dans les vins : 1 chêne, 2 bois vert (défaut), 3 noix de coco, 4 vanille gousse, 5 boisé-épicé, 6 clou de girofle, 7 note fumée, 8 note pharmaceutique, 9 cuir frais, 10 café torréfié, 11 sucre cuit, 12 orange confite.

Nouveauté de cette réédition, chaque flacon est accompagné d’une fiche cartonnée grand format (16 x 23 cm) qui raconte l’origine de la note dans le vin.

Les arômes sont garantis 5 ans. Un coffret peut se garder une dizaine d’années conservé dans de bonnes conditions.

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Le Nez du Vin contains a collection of aromas to smell accompanied by a book to allow you to make rapid progress in wine-tasting.

  • Oak created by Le Nez du Vin - Éditions Jean Lenoir
  • 12 aromas
  • Languages: English & French
  • Dimensions: 17 x 25 cm
  • Weight: 750 g
  • Handmade in France

The book has been entirely rewritten in the light of the most recent discoveries in history, silviculture and chemistry, to help explain oak barrels' effect on wine's sensory characteristics. From the species of oak to the winemaker's choices, it describes all the parameters that vary the intensity and quality of the woody character.

The 56 pages of illustrated and educational text are completed by a notebook about barrel making and associated vocabulary (4 pages).

Unlike concrete and stainless steel, wood imparts aromas to wine. This box set contains the 12 aromas most representative of woody notes in wine: 1 oak, 2 green wood (fault), 3 coconut, 4 vanilla pod, 5 woody-spicy, 6 clove, 7 smoky, 8 medicinal, 9 new leather, 10 roasted coffee, 11 burnt sugar, 12 candied orange.

A new addition to this update, each bottle now comes with a large index card (16 x 23 cm) detailing the aroma's origin.

Aromas are guaranteed 5 years. They can last 10 years if kept in good conditions.