#27 Truffles - a trip into the unknown

#27 Truffles - a trip into the unknown

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  • Éditeur: Noble Rot
  • Langue: Anglais
  • Date de publication: 10/2021
  • Poids: 650 g
  • Nombre de pages: 106

 

Voici le numéro 27 de Noble Rot, un autre recueil cordial d'écrits sur le vin et la nourriture, les faits et la fiction, les choses sérieuses et celles qui ne le sont pas du tout.

Dans ce numéro :

Noble Rot vous présente le guide définitif de la truffe pour les amateurs de vin, avec les conseils de Kermit Lynch, Clare Smyth, Brett Graham et Carlotta Rinaldi.

Ils rencontrent certains des nouveaux domaines et vignerons les plus passionnants de Bourgogne, notamment Charles Lachaux d'Arnoux-Lachaux et du Domaine Dandelion.

Ils s'entretiennent avec le romancier Irvine Welsh, de son expérience de mort imminente dans une piscine californienne et des effets positifs de l'immigration européenne sur la culture culinaire britannique avant vous-savez-quoi.

Ils font une tournée des meilleurs restaurants et bars à vins de Paris après la fermeture, notamment Septime et Parcelles.

Ils entendent parler du "plus grand repas de tous les temps" de Diana Henry au White Rabbit de Moscou.

Pendant ce temps, ils offrent leur quota habituel d'émerveillement œnologique et culinaire, y compris Fay Maschler sur la cuisine pour les gens ennuyeux, les accompagnements de gibier à plumes de Simon Hopkinson, Jon Bonné sur l'autre côté de Bordeaux, plus des histoires et des profils sur Condrieu, le pét nat, le goût salé dans le vin, les nobs qui pulvérisent le champagne dans les boîtes de nuit, l'art perdu du salé, et le monde obscur des groupes Facebook de poulet à la Kiev, et bien plus encore. Il faut bien que quelqu'un le fasse.

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