#40 Noble Rot: The Wine Traveller's Guide to Getting It Right

• Auteur: NOBLE ROT
• Langue: Anglais
• Date de publication: 03/2026
• Poids: 650g
• Nombre de pages: 114

Dégustations sur fût ratées. Vignerons épuisés. Hôtels complets. Tables manquées. Le parcours du voyageur de vin est rarement un long fleuve tranquille, entre soleil et verres parfaitement frais.

C’est pourquoi le numéro 40 de Noble Rot est consacré au bon timing et à l’importance de se donner toutes les chances de réussir.

Dans The Wine Traveller's Guide to Getting It Right, notre correspondant à New York, Levi Dalton, explique quand il vaut mieux éviter certaines régions viticoles. Il révèle comment arriver au mauvais moment peut fausser l’appréciation des jeunes vins et saboter discrètement les dégustations avant même qu’on s’en rende compte. Il décrypte les rythmes de la cave, recommande de visiter la Bourgogne en novembre plutôt qu’en juin (« une erreur de débutant ») et partage des informations privilégiées : des vendanges à Santorini qui coïncident de façon désastreuse avec la haute saison touristique, aux délices de la saison des cèpes dans le Piémont. Tout au long de ce numéro, des vignerons, restaurateurs et critiques de renom dévoilent leurs adresses locales préférées pour manger et boire.

Par ailleurs, Simon J Woolf propose des astuces pour survivre aux vins médiocres servis sur les vols long-courriers, tandis qu'Alice Feiring, spécialiste du vin blanc, révèle les efforts qu'elle déploie pour obtenir un verre correct dans un restaurant affligé d'une carte des vins catastrophique.

Et pour couronner le tout, c'est un véritable bonheur de voir Pulp revenir avec un nouvel album numéro un et l'un des meilleurs singles de l'année dernière, « Spike Island ». C'est donc avec un immense plaisir que nous accueillons Jarvis Cocker comme invité exceptionnel de ce numéro. Son arrivée au Noble Rot Mayfair, alors que des rumeurs circulaient sur son intention de ne pas boire, était un début intrigant – qui, heureusement, n'a pas duré. Voici une nouvelle interview typique de Rotter Towers, digne d'un long déjeuner

Dans ce numéro 40, dédié aux petits bonheurs du quotidien :

• Jesse Armstrong, créateur de Succession, nous parle du sandwich au fromage qu'il considère comme son repas préféré.
• Marina O'Loughlin rencontre les chefs de Fallow, qui ont bâti de toutes pièces l'une des entreprises de restauration les plus prospères du Royaume-Uni – et 1,4 million d'abonnés sur Instagram.
• Dan Keeling participe à une dégustation de Clos de Tart, un vin de Bourgogne vieux de 136 ans, et passe en revue ce qui est peut-être l'appellation rouge au meilleur rapport qualité-prix au monde : le Langhe Nebbiolo.
• Diana Henry nous dévoile ses secrets pour choisir le restaurant idéal pour ses invités de marque, forte de son expérience d'ancienne documentaliste pour la télévision.
• Brian McGinn, co-créateur de Chef's Table, explique pourquoi il est fort improbable qu'il commande un jour une version œnologique.
  

Sans oublier des articles et des recettes célébrant Autogrill, les apéritifs au petit-déjeuner, la choucroute garnie à l'asacienne et le retour en force de la cuisine indienne authentique à New York – et bien plus encore.

Couverture par: Egle Zvirblyte