CaféTout savoir sur le café, c'est la promesse de cet ouvrage Voyagez à travers une histoire culturelle riche à la découverte des aires de production du café Apprenez les techniques de fabrication et de dégustation Initiez-vous à l'art de la torréfaction et aux mystères de la fermentation Un livre complet à mettre entre les mains de tout amateur pour découvrir ou approfondir, s'initier ou se perfectionner
L'auteur:
Hippolyte Courty est caféologue, fondateur de L’Arbre à Café, auteur et consultant. Historien de formation, il a débuté sa carrière comme chercheur et enseignant en histoire médiévale avant de se tourner vers la gastronomie et plus particulièrement le vin. Formateur en dégustation, agent de vignerons, critique gastronomique, et fondateur de la première cave à vins nature à Hong-Kong, il fonde en 2008 L’Arbre à Café, pionnier du café de spécialité en France. Son ambition : faire du café un produit d’exception, à la hauteur des plus grands vins, en reliant terroir, savoir-faire agricole et excellence gustative.
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