CARLA CAPALBO
Tasting Georgia: A Food and Wine Journey in the Caucasus
Tasting Georgia: A Food and Wine Journey in the Caucasus
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- Author: CARLA CAPALBO
- Editor: Interlink Books
- Language: English
- Date de publication: 03/2022
- Number of pages: 464
- Dimensions: 19 x 25 cm
- Poids: 1560g
- Format: Paperback
- ISBN: 9781623718428
Présentation:
« Le meilleur livre jamais écrit en anglais sur la nourriture et le vin géorgiens » — Saveur
- Winner Guild of Food Writers Food and Travel Award 2018
- Winner Best Food Book of 2017 Gourmand Cookbook Awards
- Présélectionné pour le prix Art of Eating Book
- Présélectionné pour le prix du livre de voyage culinaire IACP
- Les 9 meilleurs livres de cuisine de 2017 de l'Atlantique
- NPR Meilleurs livres de cuisine 2017
Nichée entre les montagnes du Caucase et la mer Noire, et avec un climat similaire à celui de la Méditerranée, la Géorgie a des plats colorés et délicieux. Des légumes mélangés avec des noix et des herbes vibrantes, des ragoûts de viande subtilement épicés et des tartes faites maison comme l'irrésistible khachapuri rempli de fromage sont servis à des tables généreuses dans tout le pays. La Géorgie est également l'une des plus anciennes régions viticoles du monde, avec des vins traditionnellement fabriqués en qvevri : de grands pots en argile enfouis dans le sol. L'écrivain culinaire et photographe primé Capalbo a voyagé autour de la Géorgie pour collecter des recettes et rassembler des histoires de gastronomie et de vignerons dans ce pays étonnant mais peu connu.
Le livre magnifiquement illustré est à la fois un livre de cuisine avec plus de 70 recettes et un guide culturel des aliments et des vins artisanaux qui font de la Géorgie un endroit si spécial sur la carte gastronomique du monde.
L'auteure:
Carla Capalbo est une auteure et photographe primée, spécialisée dans la gastronomie, le vin et les voyages. Née à New York, elle a grandi à Paris et à Londres et vit en Italie depuis plus de 20 ans. Ses guides régionaux italiens, consacrés aux artisans viticoles et aux chefs, ainsi qu'aux restaurants, sont plébiscités par tous ceux qui les ont utilisés pour leurs voyages. Ses articles sur la gastronomie et le vin paraissent régulièrement dans Zester Daily, Decanter et de nombreux autres magazines et journaux, des deux côtés de l'Atlantique. Elle partage désormais son temps entre Londres et l'Italie, mais consacre plusieurs mois par an à voyager en Asie et ailleurs pour écrire sur les nouvelles tendances culinaires.
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