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CHA MCCOY
Wine Pairing for the People
Wine Pairing for the People
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- Auteur: CHA MCCOY
- Éditeur: HarperCollins
- Langue: Anglais
- Date de publication: 11/2025
- Pages: 272
- Dimensions: 19 x 24 cm
- Poids: 828g
- Format: Couverture rigide
- ISBN: 9780063329676
Présentation:
Un guide unique en son genre pour associer le vin aux mets d'Afrique et d'ailleurs, comprenant une visite des régions viticoles du monde entier et une préface de Stephen Satterfield, du célèbre sommelier certifié Cha McCoy.
Le monde du vin dit souvent que les aliments et le vin vont ensemble, et que les saveurs épicées, acidulées, salées et sucrées sont un défi à associer. Mais qu’en est-il des aliments provenant de régions où les raisins de cuve ne sont pas répandus? Qu’en est-il des cuisines mondiales – dont plusieurs sont situées à l'extérieur de l’Europe – qui célèbrent la chaleur et le piquant? Ces plats traditionnels ne méritent-ils pas un accord mets et vins parfait? Cha McCoy, sommelier certifié et propriétaire de la boutique de vins The Communion, sait que les bons plats et les bons vins vont de pair et que les cuisines d'Afrique, d'Asie et des Amériques sont tout aussi dignes d'être servies.
Dans ce guide unique en son genre, Cha McCoy associe des vins à des aliments d'Afrique, d'Asie et d'ailleurs, mêlant des informations pratiques à un côté de voyage en fauteuil ambitieux. Cha partage son parcours d'apprentissage et de connexion avec des traditions culinaires profondes et des cuisines régionales du monde entier, en plongeant par continent puis par région ou pays, de l'Afrique aux Caraïbes, de l'Amérique latine aux États-Unis d'Amérique et en Asie, et en explorant leurs régions viticoles.
Tout au long, vous verrez des listes d'accords et des menus pour trouver facilement des vins à savourer avec la nourriture dont vous avez envie, qu'il s'agisse d'un tajine marocain, d'un poulet jerk jamaïcain, d'un Elote mexicain, d'un Po' Boy aux crevettes, d'un cordonnier aux pêches ou d'un Pad Thai. De plus, vous trouverez 25 recettes de plats du monde préparées par des chefs et mixologues renommés qui représentent le patrimoine de chaque destination, avec des plats accompagnés de suggestions d'accords vins, pour compléter le repas.
Que vous soyez curieux de savoir quoi manger lors de votre prochain voyage à l'étranger, que vous souhaitiez essayer un restaurant local ou que vous cherchiez à explorer une nouvelle cuisine à cuisiner à la maison, Wine Pairing for the People vous guidera non seulement sur quoi manger, mais aussi sur la manière de mettre en valeur au mieux la saveur de vos repas avec des accords réussis. Complet avec un avant-propos de Stephen Satterfield et de superbes photographies, cartes et illustrations tout au long, ce livre révolutionnaire déclare avec audace : Le vin est pour tout le monde.
L'autrice
Cha McCoy, titulaire d'un MBA, est entrepreneure, formatrice et organisatrice d'événements. Sommelière certifiée par la Court of Master Sommeliers, elle a créé The Communion, une série de dîners œnologiques qui propose une approche conviviale et accessible pour partager et apprécier le vin. Cette expérience l'a incitée à ouvrir sa première boutique, The Communion Wine & Spirits. La série de dîners a fait l'objet d'un article dans Food & Wine, et Cha a été nommée parmi les « 40 Under 40 » du magazine Wine Enthusiast. Cha a occupé des postes prestigieux, notamment celui de première directrice des boissons du magazine Cherry Bombe, de responsable des boissons du Charleston Wine + Food Festival et de sommelière dans un restaurant étoilé Michelin au Portugal. Passionnée par la transmission du savoir, elle consacre son temps libre à l'enseignement et au mentorat à son ancienne université, l'Université de Syracuse, où elle a été professeure associée, initiant et inspirant de nouveaux amateurs de vin.
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