La nouvelle épopée des vins oxydatifs secs

La nouvelle épopée des vins oxydatifs secs

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  • Auteurs: ALAIN POTTIER, MICHEL CASTILLO & PAUL SCHRAMM 
  • Éditeur: Trabucaire Editions
  • Collection: Be Fort!
  • Langue: Français
  • Date de publication: 07/2021
  • Nombre de pages: 192
  • Dimensions: 21 x 24.5 x 1.5 cm
  • Poids: 795 g
  • Format: Broché
  • ISBN: 9782849742860

 

Présentation

Cette nouvelle épopée à laquelle nous vous convions consiste à rassembler et à vous faire découvrir une nouvelle famille de vins: les vins oxydatifs secs. Les Rancios, les vins Jaunes, les Jerez, le Fondillón, le Marsala sec ou les Madères, venus de France, de Catalogne, d'Espagne, d'Italie, de Grèce, de Hongrie, du Portugal et même d'Australie signent leur retour en force, mais restent largement méconnus du public. Tous ces pays, la plupart méditerranéens, conservent la mémoire des temps où les saveurs des grands vins n'étaient pas celles de fruits frais et de barriques neuves, mais celles de fruits secs, d'épices, de curry... que nous redécouvrons aujourd'hui pour le plaisir de nos palais.

Le but de cet ouvrage est aussi de vous initier à l'univers complexe et passionnant de ces vins oxydatifs secs: remonter le temps jusqu'aux racines de la viticulture grecque et romaine, comprendre le processus d'élaboration de ces vins, découvrir leurs typologies plus ou moins subtiles, apprendre à les déguster avec des professionnels, vignerons, oenologues. La diversité de ces vins n'entame pas leur identité collective, au contraire! Ils nous délivrent tous les témoignages d'une longue tradition paysanne et c'est cette pratique ancestrale (élevage en milieu oxydatif), le temps long de leur maturation et leurs saveurs qui les rapprochent.

Tout au long de ses 190 pages, les contributeurs offrent aux lecteurs les expressions de ces vins, leurs histoires, leurs terroirs, les secrets de fabrication.
Les illustrations réalisées par Paul SCHRAMM, les photographies de Michel CASTILLO et le graphisme de Pascal PARISELLE mettent à l'honneur les producteurs de ces vins oxydatifs. Les sculptures en liège et bouchons, les Ninots de Bernard PANDELE, dit Bibi et les Kanyataps de Pere FIGUERES, chanteur catalan, font le lien de tous ces producteurs.

L'auteur:

Passionné de la culture comme des vins méditerranéens, Alain Pottier est aussi producteur de plantes médicinales. Son attachement aux livres date de ses études d’anthropologie. Depuis 2016, il crée et enrichit au Editions Trabucaire la collection “Be Fort!”. Sachant plus que tout que le temps et nos paroles nous sont comptés, sont travail de poésie reste l’œuvre suprême a accomplir…