Noble Rot accueille des écrits passionnants sur le vin et la gastronomie. Depuis son lancement en 2013, Noble Rot a vu les chefs Pierre Koffmann, Fergus Henderson et Yotam Ottolenghi côtoyer Keira Knightley, Caitlan Moran, Brian Eno et Francis Ford Coppola, brouillant ainsi les frontières entre la gastronomie et les arts créatifs. Parmi les contributeurs figurent Marina O'Loughlin, Rowley Leigh, John Niven, Neal Martin, Jamie Goode, Kate Spicer et Jon Bonne. Le magazine est basé à Londres et publié tous les 4 mois.

Le magazine a été fondé par Dan Keeling et Mark Andrew. Dan Keeling est le rédacteur de l'année 2017 et 2018 de Louis Roederer Food & Wine, le rédacteur de l'année 2016 de Fortnum & Mason Drink et le rédacteur de l'année 2015 de Louis Roederer Emerging Wine. Il a précédemment travaillé dans l'industrie musicale en tant que directeur général d'Island Records et A&R chez Parlophone Record, où il était responsable de la signature d'artistes tels que Coldplay, Bombay Bicycle Club et Lily Allen. Mark Andrew est titulaire d'un Master of Wine et a précédemment travaillé comme acheteur en chef chez le négociant londonien Roberson Wine.