12°5 : des raisins et des hommes #1

12°5 la revue des vins vivants, qui vous fait découvrir à chaque numéro les vins au plus proche du naturel et leurs auteurs engagés pour une viticulture responsable.

Après avoir défendu, le bien manger via 180 °C, première revue culinaire indépendante, les éditions Thermostat 6 ont donc décidé de défendre le bien boire : le jajazine 12°5 devient le porte-drapeau de ce monde viticole en pleine mutation. 

Au menu de ce numéro entre autres : Patrick Baudoin, producteur de liquoreux et de grands blancs secs issus du « ch’nin ». Le domaine Ratapoil, où le vigneron Raphaël Monnier incarne avec d’autres la nouvelle génération bio-nature d’un vignoble jurassien en plein renouveau. Un arrêt au restaurant Le Cinq, qui nous a ouvert les portes d’une cave mythique. Un détour par le vertigineux Valais suisse, chez Marie-Thérèse Chappaz, vigneronne hors-pair…