Beer : A Tasting Course

• Auteur: MARC DREDGE
• Éditeur: DK
• Langue: Anglais
• Date de publication: 11/2022
• Nombre de pages: 224
• Dimensions: 20 x 24 cm
• Poids: 862g
• Format: Couverture rigide
• ISBN: 9780744061284

Présentation:

La bière est désormais brassée dans une variété étourdissante de styles, que l'on peut déguster comme jamais auparavant. Buvons à cette diversité avec une nouvelle appréciation de la complexité et de la richesse d'esprit de la bière.
Ouvrez ce livre et profitez d'une série de dégustations guidées de plus de 50 styles de bière différents, de la lager noire fumée aux ales sauvages fermentées à l'acide, en passant par les IPA à triple houblonnage vert et les vins d'orge mûris en fût. Avec chaque dégustation, vous apprendrez à identifier comment l'arôme, le goût, la texture et la finition se combinent pour créer le profil de saveur distinctif d'un style de bière particulier. Vous découvrirez les ingrédients uniques et les aspects du processus de brassage qui se combinent pour produire chaque style, tandis que des examens rapides des meilleurs exemples du monde entier vous inciteront à explorer davantage.
Pour vous aider à établir votre palais de la bière, le cours commence par une base solide dans la gamme des saveurs de la bière et l'art de les détecter - en ouvrant votre nez, votre esprit et votre gorge à l'expérience sensorielle complète de la saveur et en versant le verre parfait !
Voyagez à travers le temps et le monde pour comprendre l'histoire de la bière, son héritage et son innovation. Apprenez également à associer la bière à la nourriture et à cuisiner avec la bière. En fin de compte, vous revenez toujours à ce qui compte vraiment : ce verre miraculeux de joie liquide et froide.

L'Auteur:

Mark Dredge est un écrivain de bière et un présentateur de télévision primé. Mark a remporté à plusieurs reprises le titre d'écrivain spécialiste de la bière et de l'alimentation de l'année en 2011, 2013, 2014 et 2016 à la Guilde britannique et américaine des écrivains spécialistes de la bière - il a également remporté le titre d'écrivain spécialiste de la bière et du voyage de l'année en 2016. Il a notamment publié A Brief History of Lager, Beer and Food, Cooking with Beer, The Best Beer in the World, The New Craft Beer World, The Beer Bucket List, The New Craft Beer World et Beer and Veg. Mark présente l'émission "Sunday Brunch" en tant qu'expert de la bière sur Channel 4 et est un juge international de la bière, participant à des compétitions de haut niveau telles que la World Beer Cup et le Great American Beer Festival. Il co-dirige également BeerDredge, où il continue de partager ses connaissances sur tout ce qui concerne la bière.

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