Dans la jungle des vins naturels

• Auteurs: ERIC CONNAN, JEAN FOILLARD & JEAN-FRANÇOIS GANEVAT
• Éditeur: Éditions du Toucan
• Langue: Français
• Date de publication: 10/2025
• Dimensions: 14 x 22 cm
• Nombre de pages: 170
• Poids: 232g 
• Format: Couverture souple
• ISBN: 9782810012862

Gourmand Awards Winner 2023 — Best of the Best, Book of the Year UK 

Présentation:

Deux très grands vignerons, précurseurs incontestées des vins naturels, Jean Foillard et Jean-François Ganevat, et un journaliste qui a suivi l’émergence des vins naturels depuis le début, livrent le récit humain et l'explication technique de l'émergence et du développement de cette nouvelle façon d'envisager le vin et la vigne.

Ce guide historique et pratique permet, à la fois de :-de faire l’histoire technique, gustative, commerciale et politique des vins naturels en France : ses débuts, ses polémiques initiales (oubliées et intéressantes à rappeler…), ses acteurs principaux, les réactions du monde du vin conventionnel, etc-d’aider le consommateur, averti ou non, à s’y retrouver en passant en revue tous les aspects des vins naturels, les techniques à la vigne et à la cave, les réussites éclatantes et aujourd’hui reconnues, les travers, les précautions à prendre, etc…

Aujourd’hui, les vins de Jean Foillard et de Jean-François Ganevat comptent parmi les plus recherchés au monde, objets de spéculation mais surtout de passion. Leur engagement pour un vin authentique et sans artifices en fait des références incontestées.

À travers ce livre, le lecteur entre dans l’intimité d’une révolution viticole et culturelle qui a marqué l’histoire contemporaine du vin. Un texte précieux, à la fois témoignage, manuel et réflexion philosophique, à mettre entre toutes les mains des amateurs éclairés comme des néophytes.

Les auteurs

Jean Foillard, vigneron emblématique du Beaujolais, incarne la quintessence du Morgon avec des vins d’une pureté et d’une élégance rares, véritables reflets d’un terroir travaillé avec exigence et respect. Jean-François Ganevat, figure incontournable du Jura, signe des cuvées d’une précision et d’une complexité remarquables, où s’expriment la richesse et la singularité de son approche artisanale. Éric Conan, journaliste et observateur attentif du monde viticole, est un témoin privilégié de l’essor du mouvement des vins naturels, dont il retrace l’histoire et les enjeux avec une vision éclairée et passionnée.