Pur jus: Vinification: Vive les vins libres

• Auteures: JUSTINE SAINT-LÔ & FLEUR GODART
• Éditeur: MARAbulles
• Langue: Français
• Date de publication: 08/2019
• Nombre de pages: 224
• Dimensions: 26 x 19 cm
• Poids: 970 g
• Format: Couverture souple
• ISBN: 9782501146517

Présentation:

La suite et fin de l’épopée sur le vin nature, racontée par Fleur et Justine, elles ont sillonné la France, interviewé encore des dizaines de vignerons (tous en vin nature) pour leur faire raconter leur manière de « faire » le vin.

Bien souvent on croit que le vin c’est juste mettre du jus en tonneaux et d’attendre que cela se transforme, et bien non, il y a tout un monde dans les chais, un monde vivant qui permet les fermentations. Il n’y a pas une mais des recettes, pas un vin identique, tous soumis aux aléas climatiques, aux contraintes d’aménagement du chais, les cuves toutes différentes, des millésimes qui ne donneront rien. Dans ce monde, lorsque la fermentation s’arrête dans une cuve, c’est fini, pas moyen de tricher, on en fera rien… Tout aussi difficile que la culture sans antidotes pétrochimiques, la vinification du vin nature relève du défi, les vins obtenus, sont des témoins de la maîtrise et de l’expérience du vigneron. Encore une fois, l’enquête révèle la flamme de ces vignerons pas toujours vainqueurs, mais qui n’abandonnent jamais pour obtenir leur millésime. Une histoire de passion.

Avec les deux livres, enfin une vision complète de ce monde du vin nature, en plein essor, et tellement vivant.

Les auteures:

Justine Saint-Lô va à la rencontre des gens et dessine ses découvertes d'un trait audacieux et vivant. Elle vit aujourd'hui dans un collectif peuplé d'artistes et d'artisans voyageurs, avec qui elle choisi de mener une vie alternative. Après Pur jus et Pur jus vinification, elle veut explorer d'autres sujets, d'autres techniques, et empoigne avec assurance ce nouvel ouvrage « Accouche ! ». Laissant pour un temps les mystères du vin, elle va, avec son amie Fleur, s'attaquer au voile de pudeur qui recouvre le moment de l'accouchement. Informer pour mieux choisir. Connaître pour être plus libre. Apprendre pour le plaisir. Justine vit dans le Maine et Loire
(Saumur).

Fleur Godart, après deux co-publications sur le vin naturel ponctuées de deux accouchements, se sent autorisée à sortir de son domaine de spécialité pour affirmer en écrivant son désir d'agir pour un monde plus égalitaire, de partager ses joies, et de faire sauter les tabous. Il y a du pain sur la planche, et heureusement, encore pas mal de vin à la cave. Fleur vit en banlieue parisienne.

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