La bière dans tous ses états : le renouveau de la culture brassicole

• Auteur: GUIREC AUBERT
• Éditeur: Apogée
• Langue: Français
• Date de publication: 06/2019
• Nombre de pages: 129
• Dimensions: 21 x 13 cm
• Poids: 154g
• Format: Couverture souple
• ISBN: 9782843985164

Présentation:

La bière est l'une des boissons les plus consommées au monde, mais reste paradoxalement très mal connue: malt et houblon demeurent un mystère aux yeux du public. 

L'apparition de la bière artisanale, mouvement venu d'Amérique du Nord, a considérablement changé ce regard. Le nombre de brasseries françaises a plus que triplé en une dizaine d'années. La révolution brassicole en cours repose sur une montée en qualité du produit, des goûts plus riches et nouveaux. Au-delà du nombre de brasseries, l'enthousiasme tient à l'apparition d'une diversité dans les styles de bière. Les India pale ale, Porter, Imperial stout surprennent et racontent de nouvelles histoires de bulles et de houblon. Ce qui vaut à la bière d'intéresser la sommellerie et de trouver sa place sur les plus belles tables. 

L'auteur:

Guirec Aubert est bièrologue, journaliste, formateur et consultant bière pour de grands comptes et anime les ateliers de découverte Bière Masterclass. Il par-ticipe à différents jurys de concours de bière et vin (Meilleur sommelier de France, concours Amphore). Il est l'auteur de La bière c'est pas sorcier (édi-tions Marabout) et de L'Art de faire sa bière. Du brassage à la dégustation (éditions Parramon).

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