L'art de vivre selon Joe Beef : plus qu'un livre de recettes

• Auteurs : FRÉDÉRIC MORIN, DAVID MCMILLAN, MEREDITH ERIKSON
• Éditeur : Parfum d'encre
• Langue : Français
• Date de publication : 11/2018
• Nombre de pages : 304
• Dimensions : 23 x 25 cm
• Poids : 454g
• Format : Couverture rigide
• ISBN : 9782924251683

Présentation :

Le restaurant Joe Beef, dont la réputation n’est plus à faire, est au centre de la scène culinaire montréalaise et a contribué à faire rayonner la gastronomie de la ville à l’international depuis son ouverture il y a plus de 20 ans.

L’art de vivre selon Joe Beef vous présente 125 recettes inoubliables, reflétant l’approche marginale de Frédéric Morin et David McMillan pour la cuisine de marché française.

Préconisant l’usage d’ingrédients qui proviennent principalement de producteurs locaux, ce recueil tient ses promesses: une cuisine franche et cordiale, déclinée sur tous les tons.

Rempli d’anecdotes personnelles, ce livre de recettes unique en son genre vous révélera tout de ses auteurs, des voyages en train de Fred à l’apologie des bourgognes français par Dave, en passant par la technique de construction d’un fumoir et une visite guidée de Montréal. Regorgeant de photos et de détails, reflet d’une cuisine pleine de nostalgie et moderne à la fois, ce livre de cuisine se veut le guide absolu d’un art culinaire exceptionnel.

Les auteur(e)s :

Né et élevé à Québec, David McMillan baigne dans la restauration montréalaise depuis l'âge de dix-sept ans et continue d'explorer, d'enseigner et de se passionner pour la cuisine traditionnelle française. En 2021, il a quitté le monde de la restauration pour se retirer sur sa propriété à Saint-Armand. Là, entouré de sa conjointe, de leur fils d'un an et des vignes qu'il a plantées, le cofondateur du restaurant Joe Beef a retrouvé la sérénité. Et ses projets ont recommencé à se multiplier.

Née à Montréal, Meredith Erickson est la coauteure, entre autres, des best-sellers de la série de livres de cuisine Joe Beef. Son premier ouvrage en solo, Alpine Cooking, a été publié à l'automne 2019. Ses articles ont paru dans des magazines tels que le New York Times, Elle, Saveur, Monocle et Lucky Peach. Elle vit en Italie avec son mari et son jeune fils.