Le terroir et le vigneron

• Auteur: JACKY RIGAUX
• Éditeur: Terre en vues 
• Langue: Français ou anglais
• Date de publication: 02/2006
• Nombre de pages: 350
• Dimensions:  17x22 cm
• Poids: 660g
• Format: Couverture souple
• ISBN: 9782952301640

Présentation :

Vins de cépage ou vins de terroir ? Vins de marque ou vins d'appellation ? Vins de marketing ou vins de culture? En ces temps de mondialisation, d'extension de la vigne un peu partout sur la planète, de crise du vin, de concurrence de plus en plus féroce, il était nécessaire de s'interroger sur les valeurs qui ont toujours accompagné la création du vin et sa dégustation.

La notion de terroir, souvent contestée aujourd'hui, est une de ces valeurs. les bonnes pratiques pour le servir également. D'une diversité d'expression extraordinaire, les vins de terroir enchantent l'amateur et perpétuent un art de vivre face à la déferlante des vins techniques, de cépage et de marque, les mêmes sur toute la planète.

Disciples ou admirateurs d'Henri Jayer, le pape des vignerons, les nombreux vignerons qui s'expriment dans ce livre aiment à se retrouver chaque année pour les Rencontres Internationales Henri Jayer: Vignerons, Gourmets et Terroirs du Monde. Ils offrent aux amateurs qui les liront le fruit de leurs réflexions sur cette réalité complexe qu'est le terroir viticole. prémisses à une dégustation de leurs vins qui font chanter les terroirs du Monde.

L'auteur :

Jacky Rigaux est chargé de mission "formation continue" à l'Université de Bourgogne. Auteur de nombreux ouvrages en sciences humaines et sur les terroirs viticoles, il assure la promotion de deux diplômes originaux : "Vin et Culture" et "Pratique de la dégustation par la connaissance des terroirs".

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