Le vin nature : introduction aux vins biologiques et biodynamiques

• Auteure: ISABELLE LEGERON
• Éditeur: Eyrolles
• Langue: Français
• Date de publication: 11/2017
• Pages: 224
• Dimensions: 19 x 23 cm
• Poids: 938g
• Format: Couverture rigide
• ISBN: 9782212567304

Présentation:

Isabelle Legeron fait campagne pour le vin naturel dans le monde entier et est reconnue comme une autorité en la matière par le New York Times. Elle dirige les foires aux vins RAW, qui connaissent un énorme succès à Londres, Berlin, New York, Los Angeles et Montréal. Dans Natural Wine, Isabelle révèle pourquoi les vins les plus fins et les plus authentiques sont ceux qui sont produits naturellement. Bien qu'ils ne fassent pas actuellement l'objet d'une définition officielle, les vins naturels sont élaborés à partir de raisins issus de l'agriculture durable et de l'agriculture biologique (ou biodynamique), sans rien enlever ou ajouter pendant la vinification, à l'exception d'un soupçon de sulfites. Il s'agit du bon vieux jus de raisin fermenté en vin, comme la nature l'a prévu.

Si vous vous souciez de ce qui se trouve dans votre verre, si vous voulez découvrir des saveurs uniques ou si vous souhaitez soutenir les petits producteurs, vous devez en savoir plus sur le vin naturel et savoir où le trouver. Natural Wine explique les processus impliqués, vous présente certains des producteurs et vous suggère plus de 140 des meilleurs vins à essayer. Cette troisième édition a été entièrement mise à jour, avec davantage de recommandations pour les vins orange et les bulles, et une section sur les coferments.

L'auteure:

Isabelle Legeron est une militante du mouvement en faveur du vin naturel. Elle a créé le festival RAW WINE, un festival de vins biologiques et biodynamiques naturels et peu interventionnistes, qui connaît un énorme succès et qui organise aujourd'hui des événements annuels à Londres, Berlin, New York, Los Angeles, Miami et Montréal. Elle conseille plusieurs grands restaurants sur leurs cartes des vins et a animé sa propre émission de télévision sur la chaîne Travel Channel. Elle a été la première femme française à obtenir le titre de Master of Wine. Vous pouvez en savoir plus sur Isabelle et son travail sur son site web, www.isabellelegeron.com. Elle vit à Londres, au Royaume-Uni.

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