Meehan's Bartender Manual

• Auteurs: JIM MEEHAN
• Éditeur: Clarkson Potter/Ten Speed
• Langue : Anglais
• Date de publication: 10/2017
• Pages: 488
• Dimensions: 18 x 23 cm
• Poids: 1370g
• Format: Couverture rigide
• ISBN: 9781607748625

Présentation:

« Un ouvrage riche en connaissances pour les véritables passionnés de cocktails ou ceux qui aspirent à le devenir » (Esquire), rédigé par l'un des barmans les plus réputés au monde.

LAURÉAT DU JAMES BEARD AWARD • LAURÉAT DU TALES OF THE COCKTAIL SPIRITED AWARD® DU MEILLEUR NOUVEAU LIVRE SUR LES COCKTAILS OU LE MÉTIER DE BARMAN • FINALISTE DU IACP AWARD

Meehan's Bartender Manual est le chef-d'œuvre du célèbre mixologue Jim Meehan, et le premier ouvrage de l'ère moderne à expliquer le secteur des bars de l'intérieur. Avec des chapitres qui mêlent l'histoire des cocktails aux connaissances professionnelles d'experts du monde entier, cet ouvrage approfondi couvre tous les aspects du métier : conception des bars, élaboration des cartes, production d'alcools, techniques de mélange des boissons, art du service et de l'hospitalité, et bien plus encore.
 
Le livre comprend également 100 recettes de cocktails tirées des classiques et de la carrière légendaire de Meehan. Chaque recette révèle pourquoi Meehan prépare ces boissons de cette manière, offrant un accès sans précédent au processus créatif d'un barman de haut niveau.
 
Que vous soyez un professionnel cherchant à faire progresser votre carrière ou un amateur enthousiaste désireux de comprendre le comment et le pourquoi de la mixologie, le Bartender Manual de Meehan est le guide incontournable.

Les auteurs:

Jim Meehan, barman, journaliste et auteur de The PDT Cocktail Book, Meehan’s Bartender Manual et The Bartender’s Pantry, a occupé presque tous les postes dans le secteur de l'hôtellerie-restauration au cours de la seconde moitié de ses 40 années passées sur cette planète.

Originaire de la région de Chicago, il a fait ses études dans le Wisconsin et s'est fait connaître pour son travail derrière les bars de New York. Jim Meehan réside aujourd'hui à Portland, dans l'Oregon, où il élève sa famille et mène une vie plus discrète.

Sa passion pour le service, sa soif de connaissances, sa croyance dans le pouvoir transformateur de l'hospitalité et son engagement à encadrer la prochaine génération dans ce secteur ne sont égalés que par ses devoirs de père fier et de mari dévoué.

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