Alpine Cooking: Recipes and Stories from Europe's Grand Mountaintops

• Auteure: MEREDITH ERICKSON
• Éditeur: Penguin Random House
• Langue: Anglais
• Date de publication: 10/2019
• Nombre de pages: 353
• Dimensions: 20 x 28 cm
• Poids: 1101 g
• Format: Couverture rigide
• ISBN: 9781607748748

Présentation:

Des sommets hivernaux de Chamonix aux sentiers pittoresques de Gstaad, en passant par les villages isolés de la vallée de Gastein, les régions alpines d'Europe sont des merveilles en toutes saisons qui offrent des aventures en plein air, une cuisine copieuse et des personnages intrigants.

Dans Alpine Cooking, l'auteure culinaire Meredith Erickson parcourt la région - en voiture, à pied et en funiculaire - pour recueillir les recettes et les histoires des légendaires cabanes, chalets et refuges. Au menu, un mélange éclectique de plats de montagne: quenelles de radicchio et de speck, brioche à la fondue, la meilleure recette d'escalope, Bombardinos, soupes chaudes, fonduta de cave à vin, soufflé à la Chartreuse, et une foule de strudels et de confections décadentes (Salzburger Nockerl, quelqu'un?) servis avec une bouteille de Riesling cueillie sur le banc de neige à côté de votre table à manger.

Organisé par pays et comprenant des conseils logistiques, des cartes détaillées, un carnet d'adresses alpines et des interludes narratifs sur l'art et le vin alpins, le Tour de France, les chemins de fer de haute altitude, les grands hôtels européens et d'autres sujets essentiels, ce livre de cuisine magnifique et spectaculairement photographié est une ode romantique à la vie en montagne pour les gourmets, les voyageurs, les skieurs, les randonneurs et tous ceux qui ressentent l'attrait des sommets.

L'auteure:

Meredith Erickson co-auteure des ouvrages The Art of Living According to Joe Beef, Le Pigeon, Olympia Provisions, Kristen Kish Cooking, et Claridge’s: The Cookbook. Elle a écrit pour The New York Times, Elle, Saveur, Condé Nast Traveler, et Lucky Peach. Lorsqu'elle ne voyage pas, on peut la trouver à Montréal, au Québec (avec ses amis et sa famille chez Joe Beef).

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