La Parole de Pierre: Entretiens avec Pierre Overnoy, vigneron à Pupillin, Jura

• Auteur: MICHEL CAMPY
• Éditeur: Mêta Jura
• Langue: Français
• Date de publication: 11/2015
• Nombre de pages: 216
• Dimensions: 27 x 21 cm
• Poids: 980g
• Format: Couverture souple
• ISBN: 9782953512526

Présentation:

14 entretiens avec Pierre Overnoy, vigneron à Pupillin (Jura). Vigneron hors-normes, vers 1964, Pierre Overnoy voit arriver les désherbants chimiques et pressent intuitivement leur rôle néfaste à long terme sur les sols et sur les levures naturelles. Conscient de la grande potentialité de ses terroirs, il se met en quête de méthodes douces pour extraire le meilleur de ses grappes, en recherche permanente de vins purs et vivants donnant l’expression la plus authentique de ses terroirs. En 1984, il vinifie son premier vin sans soufre…

En quatorze entretiens, Pierre se dévoile, se raconte, s’émeut ou s’amuse: la famille, l’enfance et la jeunesse, les amis, Jacques Néauport, Alain Chapel, Henri Bouvret, et d’autres qui ont nom savagnin, chardonnay, ploussard, trousseau, la culture de la vigne, l’élevage du vin… Parfois, on se demande s’il ne faut pas parler de sentiment paternel et de travail d’éducation tant la relation entre Pierre et sa terre, sa vigne et ses vins, est forte, amoureuse, passionnée.

C’est un livre pour tous qui permettra aux uns de découvrir quelques traits de la vie quotidienne sous l’Occupation, la douloureuse expérience de la guerre d’Algérie (entretien 1), de vieilles histoires qui se sont transmises de génération en génération. D’autres se passionneront pour le combat des bactéries contre la malique, la lutte contre les lactases, la transformation de l’éthanol en éthanal. Lorsque le procédé décrit devient très technique ou trop complexe, une image, "la grenouille ne va pas s’attaquer au bœuf", vient éclaircir le propos. Pierre devient alors un pédagogue hors pair…

Voici donc un ouvrage passionnant qui saura satisfaire les multiples attentes des amoureux du vin, de ceux qui apprécient le contenu d’une belle bouteille pour la culture qu’il représente, l’art de vivre qu’il révèle, le terroir qu’il exhale. Les photos en noir et blanc accompagnent la parole de leurs jeux d’ombre et de lumière. On ne manquera pas à ce propos d’apprécier le splendide portrait de Pierre à la page 10. D’autres en couleur expliquent le territoire de Pupillin, le travail de la vigne, le passage à la fleur, etc.

L'auteur:

Fils de viticulteurs dans le Jura, Michel Campy commence sa carrière comme instituteur avant de poursuivre un cursus universitaire en sciences naturelles. il a publié des centaines de notes notes et a été directeur d'une quinzaine de thèses universitaires. En 2011, Michel Campy, spécialiste du vignoble du Jura, coédite La Parole de Pierre, important ouvrage de viticulture et d'oenologie sur Pierre Overnoy.