#23 If not now, when?

À la mi-mars, lorsque le restaurant Noble Rot a temporairement fermé ses portes pour cause du Covid-19, ils se sont demandés si la publication d'un numéro d'été de Noble Rot serait conforme à l'humeur du moment. Mais nous avions tous besoin de raisons pour être joyeux, même dans les jours les plus difficiles, c'est pourquoi le numéro 23 nous conforte dans la mission de ce magazine: célébrer le vin et la gastronomie.

Dans ce numéro: 

La critique Marina O'Loughlin imagine son restaurant idéal. 

Diana Henry écrit sur la magie des restaurants.

Itamar Srulovich, de Honey & Co, se souvient de son dernier repas avant le confinement.

L'auteur et importateur Kermit Lynch, Mike Diamond, l'écrivain Andrew Jefford et le rédacteur en chef de Noble Rot Dan Keeling posent la question suivante: s'ils ne boivent pas leurs bouteilles les plus précieuses maintenant, alors que le monde semble s'autodétruire, quand le feront-ils ?

Fay Maschler dresse le portrait du chef cuisinier italien Giorgio Locatelli.

Plein feu sur Anjou et Savennières, deux des appellations de vin blanc les plus passionnantes de France.

Un entretien avec Jean-Marie Guffens, légende iconoclaste du Mâconnais.

Les classifications des terroirs du Beaujolais, perdues depuis longtemps.

Un guide des meilleurs endroits de la planète pour boire du vin naturel.

Russell Norman révèle les moments les plus épicés du folklore des restaurants londoniens.

Un nouveau regard sur le livre de cuisine du Zuni Café.

Plus des recettes, des histoires et des réflexions de Simon Hopkinson, Rachel Roddy, Ruby Tandoh, Alastair Little, Jon Bonné, Stephen Harris, George Reynolds, Zeren Wilson, Simon J Woolf et John Niven, parmi bien d'autres...