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NOBLE ROT

Noble Rot 41: Beyond the Pale

Noble Rot 41: Beyond the Pale

$34.50 CAD
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  • Auteur: NOBLE ROT
  • Langue: Anglais
  • Date de publication: 06/2026
  • Poids: 650g
  • Nombre de pages: 120
Noble Rot revient avec son numéro le plus ambitieux à ce jour: une célébration du vin, de la gastronomie, des voyages et du plaisir de se perdre avec délice.

Le numéro 41, «Beyond the Pale », nous emmène du Portugal à la Géorgie, en Allemagne et en Grèce ; de l'Afghanistan à Los Angeles et la Californie, en passant par New York ; des montagnes de Gredos en Espagne à Hokkaido, au Gloucestershire et à Highbury Corner.

Au cœur de ce numéro, la conviction que le vin n'est jamais simplement une boisson, mais une façon de comprendre les lieux, les gens et les cultures à travers ce qu'ils cultivent, fermentent et cuisinent.

Parmi les invités de ce numéro, Lily Allen revient dans Noble Rot, 13 ans après sa première apparition dans le numéro 3, «Too Cool for Wine School», et revient sur ses expériences de réception entre amis dans « My best meal ». Pendant ce temps, la rédactrice Marina O’Loughlin retrouve l’acteur, humoriste et réalisateur Aziz Ansari pour un long déjeuner chez Otto’s à Londres, où la conversation oscille entre vins naturels, cinéma et déconnexion du monde numérique. Le pionnier du microbiome, Tim Spector, complète la liste des contributeurs de ce numéro autour d’un dîner chez Trullo, plaidant pour la fermentation et le plaisir dans une ère de plus en plus méfiante à l’égard de l’un comme de l’autre.
L’illustration de couverture de ce numéro, créée par le célèbre artiste canadien, Gary Taxali, est née d’une dégustation à l’aveugle de plus de vingt rosés, réalisée avec les sommeliers de Noble Rot. Commençant avec le Mateus Rosé — icône indémodable des dîners des années 1970 — et culminant avec le Cerasuolo d’Abruzzo de Valentini, référence incontournable, la dégustation s’est transformée en une exploration de l’évolution du rosé, passé de curiosité kitsch à catégorie de vin à part entière (à nouveau).

Dans ce numéro, Noble Rot nous emmène dans la région de Bairrada au Portugal, à la recherche de vins traditionnels ; gravit les terrasses escarpées de la vallée du Douro avec les vignerons qui réinventent les vins non fortifiés de la région; dresse le portrait de la nouvelle génération de vignerons rebelles californiens et de leurs cépages improbables ; et rend visite au vigneron japonais culte Takahiko Soga sur la côte sauvage d'Hokkaido. D'autres articles explorent l'influence de Comando G sur le vin argentin, les vignobles vertigineux d'Allemagne et proposent un guide de la scène gastronomique et œnologique florissante d'Athènes.

Le numéro 41 comprend également des recettes de rôti d'agneau aux épinards à la crème et de chakapuli d'agneau géorgien, ainsi que des entretiens avec les chefs Stephen Harris, Tomos Parry, Jeremy Chan et Jun Tanaka, qui évoquent les plats qu'ils ont adoré créer, mais que personne n'a commandés. Comme toujours, le magazine Noble Rot continue d'explorer le vin, la gastronomie et les arts créatifs avec irrévérence et passion.

L'auteur

Fondé en 2013, Noble Rot est le magazine de référence pour une écriture passionnante sur le vin et la gastronomie. On y a vu des chefs comme Angela Hartnett et Yotam Ottolenghi côtoyer des artistes tels que The Chemical Brothers et LCD Soundsystem, brouillant ainsi les frontières entre gastronomie et arts créatifs.

 « Les rédacteurs de Noble Rot ont le don de décrire les vins comme s’il s’agissait de futurs amis ou de stars du rock venues vous époustoufler.» — Caitlin Moran
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