On Champagne: A tapestry of tales to celebrate the greatest sparkling wine of all

• Auteur: SUSAN KEEVIL
• Éditeur: Academie Du Vin Library
• Langue : Anglais
• Date de publication: 10/2022
• Pages: 279
• Dimensions: 19 x 25 cm
• Poids: 1200g
• Format: Couverture rigide
• ISBN: 9781913141356

Présentation:

Dans On Champagne, les réflexions, opinions et conclusions des meilleurs auteurs mondiaux spécialisés dans le champagne se réunissent pour révéler la trajectoire mouvementée de ce vin, depuis le mythe de sa découverte accidentelle – non pas en France, comme on pourrait le croire, mais dans les caves à cidre d'Angleterre – jusqu'au développement d'un champagne high-tech adapté aux voyages spatiaux. C'est un voyage qui commence et se termine par la capture de cette étincelle dans une bouteille et qui, en cours de route, nous séduit par les nuances de son terroir crayeux, la détermination des rebelles d'Ambonnay à Avize et le mystère d'une cave à champagne sous la mer. Nous rencontrons les pionniers qui ont créé les grands champagnes du passé et les personnalités qui « verdissent » ce paysage, le nourrissant à travers le changement climatique pour façonner les champagnes exquis du futur.

À vos marques, prêts, partez ! Les vignerons révolutionnaires qui ont tenu tête aux grandes marques et ont gagné !
Une menace pour la société... les dangers liés au service de cette boisson des plus explosives.
Avec ou sans bulles ? Le physicien du champagne Gérard Liger-Belair explique comment les bulles améliorent ce vin.
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Hommage à la veuve : nous rencontrons les femmes (d'hier et d'aujourd'hui) qui transforment le champagne

Maisons de champagne présentées
Parmi lesquelles : Moët & Chandon, Krug, Bollinger « Vieilles Vignes Françaises », Pol Roger, Dom Pérignon, Domaine Ruinart, Roederer, Veuve Clicquot et bien d'autres encore...

Contributeurs à On Champagne
Contributions des plus grands auteurs spécialisés dans le champagne : Tom Stevenson, Essi Avellan MW, Hugh Johnson, Serena Sutcliffe MW, Peter Liem, Tyson Stelzer et Robert Walters – avec l'« ère moderne » inaugurée par Evelyn Waugh

L'auteure:

Susan Keevil a commencé sa carrière dans le monde du vin en tant que « rat de cave » chargée de refroidir les chardonnays dans la Hunter Valley, en Australie. Rien ne la préparait à l'univers de l'édition au Royaume-Uni, où elle a perfectionné ses connaissances en matière de vin en collaborant avec Hugh Johnson sur six éditions de son best-seller international, le Pocket Wine Book. Susan a ensuite décroché le poste de ses rêves en tant que rédactrice en chef du magazine Decanter (qui lui a ouvert la voie à de nombreuses aventures œnologiques à travers le monde), avant de devenir auteure du Which? Guide to Wine et chroniqueuse et contributrice régulière pour des magazines. Le lancement de l'Académie du Vin Library en 2019 a marqué son retour aux livres spécialisés sur le vin, pour lesquels Susan est auteure et directrice de la rédaction.

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