- Auteurs : SALLY GRAINGER
- Éditeur : Apartamento
- Langue : Anglais
- Date de publication : 11/2024
- Nombre de pages : 128
- Dimensions : 17 x 25 cm
- Poids : 1000g
- Format : Couverture rigide
- ISBN : 9788409656806
Présentation
« Une synthèse entre la cuisine ancienne et moderne qui met en lumière les meilleurs aspects de la gastronomie romaine antique. »
Le livre Roman Recipes for Modern Cooks de Sally Grainger propose 34 interprétations contemporaines de recettes issues de textes latins, offrant un parfait équilibre entre la cuisine antique et moderne. En laissant de côté les extravagances romaines comme les loirs, les grues ou les flamants roses, ces recettes sont des classiques accessibles : Canard aux navets, Gâteau au fromage, Salsa verde avec du mulet, Rognons farcis au pesto, et légumes racines rôtis au cumin et au miel.
Illustré par des dessins inspirés de l’histoire, réalisés par l’illustratrice primée Joana Avillez, Roman Recipes for Modern Cooks est un livre de cuisine unique et enchanteur, avec une touche intemporelle.
L'Auteure
Sally Grainger est une chercheuse indépendante diplômée en histoire ancienne et en archéologie. Elle est historienne de l’alimentation, cheffe et archéologue expérimentale. Elle a collaboré avec de nombreuses institutions universitaires et musées pour aider à interpréter les pratiques alimentaires des sociétés anciennes.
Elle a publié de nombreux travaux sur l’histoire de l’alimentation, et, avec Andrew Dalby, elle a coécrit le célèbre Classical Cook Book. Avec son mari, le Dr Christopher Grocock, elle a édité et traduit le texte de recettes connu sous le nom d’Apicius. Elle continue de collaborer avec des archéologues dans le cadre de recherches sur les diverses méthodes de fabrication, de commerce et de consommation des sauces de poisson dans l’Antiquité.
À propos d'Apartamento
Apartamento est largement reconnu comme le magazine d’intérieurs le plus influent, inspirant et authentique de notre époque. International, bien conçu, écrit avec simplicité et soigneusement élaboré depuis 2008, il est une ressource indispensable pour les passionnés de l’art de vivre.
La publication paraît deux fois par an depuis son siège à Barcelone. Elle dispose également de bureaux à New York, Milan et Berlin.
