- Auteur: SIMÉON MOLARD
- Éditeur: Issekinicho
- Langue: Français
- Date de publication: 20/2018
- Nombre de pages:128
- Dimensions: 21 x 15 cm
- Poids: 250g
- Format: Couverture souple
- ISBN: 9791095397045
Présentation:
Le saké japonais est un alcool fermenté, brassé comme la bière. Il offre une multitude de saveurs, de couleurs, de parfums et d’arômes.
Découvrez à travers 26 questions-réponses, son histoire, les techniques de brassage, les sakés traditionnels et modernes, comment le choisir et l’accompagner…
Comment est-il fabriqué ?
Saké chaud ou saké froid ?
Saké moderne ou traditionnel ?
Comment le conserver ?
Peut-on le faire vieillir ?
Avec quels plats le déguster ?
Un livre ludique, accessible à tous les gourmets désirant percer les secrets du saké !
L'auteur:
Siméon Molard est saké-sommelier, formateur et importateur de sakés en France. Il sillonne régulièrement le Japon à la rencontre des brasseurs afin de déguster et sélectionner les sakés de qualité de l’archipel.
Il parfait aussi sa connaissance dans l’art du saké en brassant chaque année au Japon au sein de différentes brasseries.
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