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JAMIE GOODE

The Science of Wine: From Vine to Glass - 3rd Edition

The Science of Wine: From Vine to Glass - 3rd Edition

$69.95 CAD
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En vente Épuisé
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  • Auteur: JAIME GOODE
  • Éditeur: University of California Press
  • Langue: Anglais
  • Date de publication: 07/2021
  • Nombre de pages: 224
  • Dimensions: 25 x 19 cm
  • Format: Couverture souple
  • ISBN: 9780520379503

Présentation:

Une nouvelle édition du célèbre livre de science du vin de Jamie Goode!
Une troisième édition soigneusement révisée et mise à jour de cette référence essentielle et révolutionnaire donne un aperçu complet de l'une des tendances les plus fascinantes, importantes et controversées dans le monde du vin : les innovations scientifiques et technologiques qui influencent désormais la façon dont les raisins sont cultivés et comment le vin est fabriqué.
Jamie Goode, une autorité en science du vin, détaille les principaux développements scientifiques liés à la viticulture et à l'œnologie, explique l'application pratique de la science aux techniques utilisées dans le monde entier, et explore comment ces problèmes affectent la qualité, la saveur et la perception du vin.
La seule ressource complète et accessible disponible sur le sujet, The Science of Wine aborde de manière attrayante un large éventail de sujets, y compris le terroir, l'influence des sols sur la saveur du vin, la sélection de nouveaux cépages résistants, les effets du changement climatique sur la culture du raisin, le rôle des levures et des bactéries dans la vinification, et bien plus encore.
Une référence incontournable pour un large public d'étudiants, de vignerons, de professionnels du vin et de lecteurs généraux intéressés par la science du vin.


L'auteur:

Jamie Goode est un auteur, conférencier, dégustateur et éditeur de livres sur le vin, basé à Londres. Docteur en biologie végétale, il a travaillé comme rédacteur scientifique avant de fonder wineanorak.com, l'un des sites web consacrés au vin les plus populaires au monde. De 2005 à 2025, il a tenu une chronique sur le vin dans le quotidien national britannique The Sunday Express et a collaboré à de nombreuses publications, dont The World of Fine Wine, Meininger’s Wine Business International, Noble Rot, Wine & Spirits, Vine Pair et Drinks International. Il est très sollicité comme conférencier et dégustateur, et copréside l'International Wine Challenge. Il a également présenté une série télévisée intitulée The Science of Wine.

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