Vigne, vin et changement climatique

• Auteure: NATHALIE OLLAT, JEAN-MARC TOUZARD 
• Éditeur: Quae
• Langue: Français
• Date de publication: 12/2023
• Nombre de pages: 282
• Dimensions: 18 X 24 cm
• Poids: 670g
• Format: Couverture souple
• ISBN: 9782759237968

Présentation :

Tous les vignobles français ressentent les effets du changement climatique : les stades du développement de la vigne sont plus précoces, la rendant plus vulnérable aux gelées de printemps, et avançant les dates de vendange vers le cœur de l'été ; les stress hydriques sont plus prononcés dans le sud de la France avec des effets observables sur les rendements ; les caractéristiques des vins se modifient avec plus d'alcool, des baisses d'acidité et des modifications d'arôme ; d'autres dégâts causés par des évènements extrêmes sont à prendre en compte. 

L'auteure:

Agronome de formation, Nathalie OLLAT est spécialiste de la physiologie de la vigne. Directrice de l’UMR Écophysiologie de la vigne à INRAE Bordeaux, ses recherches portent sur les porte-greffes et le système racinaire, ainsi que sur les interactions avec l’environnement.

Jean-Marc TOUZARD est agronome de formation et économiste. Directeur de l’UMR Innovation à INRAE Montpellier, il est spécialiste des processus d’innovation en agriculture, pour contribuer en particulier à l'adaptation au changement climatique.

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