Vignes et Vins du Dijonnais : oubli et rennaissance

• Auteur: JACKY RIGAUX & JEAN-PIERRE GARCIA
• Éditeur: Terre en vues 
• Langue: Français
• Date de publication: 12/1969
• Nombre de pages: 128
• Dimensions:  22x27 cm
• Poids: 700g
• Format: Couverture rigide
• ISBN: 9782916935140

Présentation :

Cette édition est l'occasion pour Dijon et le Dijonnais de retrouver et de relire son riche passé viticole, un peu oublié aujourd'hui, celui des "vins du dijonnois", des vignerons en ville, des vignes ducales, des celliers monastiques, des négociants et des sociétés savantes, d'une économie viticole révolue mais en renaissance avec les vignobles de Chenôve, Dijon, Plombières, Talant et Daix.

S'il ne reste aujourd'hui que quelques hectares cultivés en plants fins de pinot et chardonnay, le Moyen Âge et la Renaissance virent prospérer un magnifique vignoble au finage de Dijon. Les vignes s'étendaient aux quatre points cardinaux, de Gevrey-Chambertin jusqu'au plateau de Langres, des coteaux de la vallée de l'Ouche à la plaine. Les vignes plantées en pinot noir, nombreuses dès le XIVè siècle enfantaient des vins très recherchés. Au XVIIIè siècle, la culture de la vigne avait déjà régressé mais Courtépée vantait encore les excellents vins issus de nombreux climats, les Crais de Pouilly, les Poussots, les Roses, les Perrières, les Violettes ou les Marcs d'Or...

L'auteur :

Jacky Rigaux est chargé de mission "formation continue" à l'Université de Bourgogne. Auteur de nombreux ouvrages en sciences humaines et sur les terroirs viticoles, il assure la promotion de deux diplômes originaux : "Vin et Culture" et "Pratique de la dégustation par la connaissance des terroirs".

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